Cervelle de Kanut sa Francuskom pavlakom na mlijecnoj pogaci na Hokajdov nacin.

Satsojci:

Kantica Normandijske pavlake - Pola kantice

1 veliku zaledjenu Brocnicu bez glutena a moze i sa glutenom, svejedno. 

Baba ghanoush iz limenke - 122 grama

Kisela voda sa prikom (SPA CRVENI ili Kiseljak) ili druga voda sa prikom - 330ML

White Stilton Gold (Sir od magarceta) - 50 grama

Turske Halal Kobasice iz limenke, ili mogu isto svinjske samo da su pune mesa - 3 

Mlijeko u prahu razmuceno sa hladnom vodom iz cesme, ali moze isto sa kiselom vodom sa prikom u prahu.

2 drvene cackalice od 6 do 12cm u visini. 

Upustvo:

1. Odledi zaledjenu brocnicu u mini pecnici na 400 wati +/- 45-55 minuta ili na prirodnoj toploti 6-8 sati

2. Razmuti pavlaku sa kiselom vodom i po vasoj zelji dodajte ekstra prika (Ali ne morate ni jedno ni drugo)

3. Razmuti mlijeko u prahu sa ledenom vodom iz cesme (BEZ PRIKA, VRLO VAZNO!!!)

4. Sastavi razmucenu pavlaku i mlijeko. I razmutiti je jos 10-15 minuta, poslije toga dodajte 2 jajceta od noja i 1/3 kasikice himalajske soli.

5. Izvadi kobasice iz konzerve i odvojiti ih na mali tanjiric na sobnoj temperaturu (Maksimalno devetnaest stepeni)

6. Dodajte vodu iz konzerve i dodajte u razmucenu pavlaku sa mlijekom, i zadnji put razmutite jos 5-7 minuta (Ali ne morate ni mutiti ako nemate elektricni mikser)

7. Izrezi brocnicu na 2 komadica, i umocite u razmucenu pavlaku 

8. Odvojite sir od magarceta u frizider, neka odstoji 24/48 sati, sto duze sto bolje. (Ali ako nemate frizidera onda mozete odmah pojesti, steta je da se baci.

9. Nakon 2-4 dana, kad se sve stvrdi i kad se pomalo osjeti neka kiselina. Kad se kore od brocnice ubudjave tad premazite 2 tanka sloja sa majonezom od crnog tartufa (Ali moze i sa senfom)

10. Prijatno!

Uzivajte sa prijateljima, i molim vas podijelite ovu naninu recepturu kad je bila u Francuskoj 74 godine u januaru ili avgustu slagacu vas. Tad se gusila sa ovim receptom u sred Stockholma kad je tek stigla sa autobusom iz Matuzica sa kompanijom Prosic.