Cevap sa prazilukom

Ja kupim praziluk, isjeckam ga na snitice i ostavim pola sata u hladnoj vodi. Operem ga, i stavim da se obari nekih desetak minuta. Prelijem hladnom vodom, sacekam da se ohladi i zaledim. Tako imam praziluk uvijek pri ruci kad mi zatreba.

Isjeckati sitno glavicu luka i staviti da se pirja na 3 kasike ulja. Kad luk zastakli dodati mu sitno sjeckano meso i nastaviti pirjati. Dodati sol, vegetu i biber i pirjati dok se meso i luk fino karamelizuju i ne postane prijetnja od zagorijevanja. U medjuvremenu oguliti veliki paradajz, isjeckati ga na kockice i kad je meso upirjano dodati mu paradajz i brzo mijesati da pusti vodu. Dodati isjeckan cesnjak i nastaviti mijesti dok sva voda ne ispari. Dodati pire od paradajza, prziti jos minut dva da paradajz pusti svoj miris, i onda doliti sa oko pola litre vode. Ostaviti da provrije pa dodati vec kako sam gore navela obaren svjeze ili zamrznuti praziluk. Ostaviti da krcka dvadesetak minuta provjeravajuci da ima dovoljno vode.

Sos mora da bude gust, da ga ima dovoljno, ali ne praziluk da pliva u vodi. U slast.