Moj profil

Ceviche od inćuna na otočki način

30 minuta
11
Ceviche od inćuna na otočki način

Mariniranje je, pogotovo prije otkrivanja hladnjaka i zamrzivača, jedan od izvrsnih načina konzerviranja ribe, kao osobito lako pokvarljive namirnice. Ocat, odnosno vinska kvasina, sok, maslinovo ulje, korjenasto povrće, luk i češnjak te, različito svježe ili sušeno mediteransko bilje, oda su krasnoj svježoj ribi. No, unaprijed upozoravam, valja pomno voditi računa o omjerima kao i marinadi, čak i na kratko vrijeme,da ne bi progutala osobito nježnu ribu kao što je upravo inćun.

Mariniranje je, pogotovo prije otkrivanja hladnjaka i zamrzivača, jedan od izvrsnih načina konzerviranja ribe, kao osobito lako pokvarljive namirnice. Ocat, odnosno vinska kvasina, sok, maslinovo ulje, korjenasto povrće, luk i češnjak te, različito svježe ili sušeno mediteransko bilje, oda su krasnoj svježoj ribi. No, unaprijed upozoravam, valja pomno voditi računa o omjerima kao i marinadi, čak i na kratko vrijeme,da ne bi progutala osobito nježnu ribu kao što je upravo inćun.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kg inćuna
2 kom limuna
1 vezica peršina
1 žlica sjeckanih kapara
-- soli
-- bijelog papra
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Inćune dobro očistite, izvadite im utrobu, odstranite glave i operite ih pod tekućom vodom. Odstranite im središnju kost.

2.

Dobro ih posušite i složite u posudu. Prelijte ih limunovim sokom, pospite nasjeckanim kaparima i peršinom. Posolite ih i popaprite te prelijte maslinovim uljem i ostavite u hladnjaku.

Posluživanje

Mogu stajati ovako pripremljeni i do 7 dana u hladnjaku. Poslužite kao hladno predjelo, odlični su za švedski stol ili buffet, obavezno uz crno ili bijelo vino!

  • Incuni-marinada(1)
  • Riba i morski plodovi(1)
  • Riba morska(1)

1

Jako volim ove "bijele" inćune iako ih obično kupujem gotove i samo doradim sa svježim peršinom, malo češnjaka i dobrim maslinovim uljem. Inače, u Španjolskoj se obično poslužuju uz pivo umjesto vina, (uz logiku da nije potrebna kiselina iz dva izvora 🙂) meni se to u početku kosilo sa svim pravilima ali probala i ima nečega i u tome.

Tefterim za isprobavanje, još da nađem nekoga da mi očisti 😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Tjestenina s brokulom by Jamie Oliver
Mucika

Tjestenina s brokulom by Jamie Oliver