Evo i jedan recept s Nepala. Za sve one koji se polako navikavaju na indijske zacine – nepalska je kuhinja najbolji putokaz. S puno lesanja (kuhanja), s malo manje chilija i deep frying – uspjela je zadrzati svoju izvornost pred dominacijom razlicitih indijskih stilova kuhinja.
Evo i jedan recept s Nepala. Za sve one koji se polako navikavaju na indijske zacine – nepalska je kuhinja najbolji putokaz. S puno lesanja (kuhanja), s malo manje chilija i deep frying – uspjela je zadrzati svoju izvornost pred dominacijom razlicitih indijskih stilova kuhinja.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke staviti u posudu i kuhati. Kada juha prokuha, ostaviti je jos 30-45 minuta na malo laganijoj vatri.
Iz juhe potom izvaditi pilece kosti (pod pretpostavkom da su se vec pomalo raskuhale). Razbiti ih i zgnjeciti rucnim tuckom i vratiti natrag u juhu da se sve kuha jos 15-ak minuta. Dodati 1-2 salice vode ako se juha previse zgusnula i isparila i ako je potrebno.
Procijediti juhu kroz gazu (ili bilo koje moderno pomagalo) u male zdjelice.
Posluživanje
Ova se krepka juha sluzi u maloj zdjelici, a u drugoj joj se pridruzi kuhana basmati riza. Juha je odlicna za zimske dane, oporavlja i lijeci prehladu. (Kolicina juhe ne treba biti ogromna nakon kuhanja, kao kad se kod nas skuha pun lonac za tri dana ;-).
2