Cheese cake korpice

Puter izvaditi izfrizidera i ostaviti desetak minuta na sobnoj temperaturi.

Pomesati mleveni keks i puter i mesati sve dok se ne dobije homogena masa, poput glatkog testa. Ja mesim rukom, a moze i mikserom.

U silikonski kalup (moj je Wiltonov za braunise, male kockice cini mi se 1 inch sa 1 inch = 2.5 cm sa 2.5 cm) staviti kasicicu keksa. Dobro utisnuti na dno i po ivicama, ali tako da ivice budu nekoliko milimetara ispod vrha kalupa. Staviti u frizider da se hladi.

Svezi sir umutiti (rucno) sa secerom i vanilin secerom.

Slatku pavlaku mikserom umutiti u drugoj posudi.

Ulupanu slatku pavlaku dodavati u sir malo po malo i rucno mesati dok se masa ne sjedini.

Ako vam se cini da je masa redja dodajte pola kesice krem fixa

Zamrznute visnje odmrznuti (na sobnoj temperaturi, ako odmrzavate u mikrotalasnoj vodite racuna da se smesa dobro ohladi) i u njih dodati jednu kesicu zelatina. Ostaviti da odstoji 10 minuta.

U serpu staiti secet i polovinu vode. A u cinijicu staiti drugu kesicu zelatina i drugu polovinu ode. Zelatin u odi ostaiti da bubri, do na laganoj vatri otopite secer. Kada se secer skroz rastopi, sklonite sa atre i lagano dodajte zelatin koji je nabubrio u vodi, stalno masajuci.

Visnje u zelatinu posle deset minuta stavite na laganu vatru i kuajte mesajuci dok se zelatin ne rastopi.

Kada je gotovo sklonite sa vatre i lagano u tu smesu umesajte zelatiniranu vodu.

Ostavite da se dobro prohladi, ali ne da se zgusne.

Krem od sira staite u svaku korpicu tako da dojde do vrha keksa, nikako da napuni celu modlicu. Kada popunite sve korpice treba da na rhu ostane nokoliko milimetara praznog prostora.

Kalup stavite na desetak minuta u zamrzivac. Kada se ohladi, prazan prostor popunite visnjama u zelatinu.

Ostavite da se dobro stegne i ohladi. Vadite iz kalupa i posluzite.