Ovo je moja adaptacija recepta Nigelle Lawson. Možda će vam se na trenutak učiniti da je komplikovano, ali vertujte mi da nije i da je vredno truda, jer je zaista izuzetan cheese cake.
Ovo je moja adaptacija recepta Nigelle Lawson. Možda će vam se na trenutak učiniti da je komplikovano, ali vertujte mi da nije i da je vredno truda, jer je zaista izuzetan cheese cake.
Sastojci
Priprema
Zagrejati rernu na 180-190°C i pripremiti pleh na otvaranje prečnika 22 cm. za pečenje kolača. Odvojite obod pleha od dna pa veći komad jake alu foliju presavite duplo i stavite na dno suda, stavite obod i zatvorite pleh i dobro stisnite preostalu foliju oko bočne strane spolja. Zatim ceo sud staviti na drugu takvu foliju i dobro omotajte oko pleha kako ne bi mogla da prodre voda u kolač za vreme pečenja.
U procesoru(multipraktiku) izmrviti keks i puter i sipati biskvitnu masu u pripremljen pleh i dobro pritisnuti prstima na dno pleha, staviti u frižider da se stegne.
Za to vreme umutiti dobro krem sir mikserom, dodati šećer i dalje mutiti, dodati jaja i žumanca i to dobro umutiti i na kraju dodati vanilu i sok od limete. Sipati masu preko biskvita u pleh. Pleh staviti u drugi širi pleh ili posudu, i u uliti vruću vodu 2-3 cm visine.
Staviti da se peče u zagrejanoj rerni 50-55 minuta. Kolač tada treba da bude mekan ali gornja korica očvrsla. Umutiti mileram, šećer i vanilu pa lagano premazati kolač. Vratiti ga u rernu i peći još 10 minuta. Izvaditi iz rerne, izvaditi iz vode, odmotati alufoliju i staviti na rešerku da se ohladi.
Potpuno ohladjen kolač prebaciti u frižider da se stegne, najbolje preko noći. Važno je da se komač postepeno hladi i da se potpuno ohladjen stavi u frižider. Kad je kolač ohladjen i stegnut staviti ga na ravan tanjir, skinuti bočne ivice a dno sa folijom ostaviti ( kolač je mekan i avanture nisu preporučljive).
Posluživanje
Savet
Kolač izvaditi 20 minuta pre služenja i za lakše sečenje držati nož kratko u vrućoj vodi da se zagreje.
Predivno izgleda. Imam sličan recept, ali bez limete. Kad ga napravim, stiže na Coolinariku. Recept, mislim.
3