Moj profil

Cheesecake s jabukama

120 minuta
17
Cheesecake s jabukama

Odličan recept koji sam uz manje izmjene preuzeo s bloga baketotheroots.de (najtoplije preporučam!). U pitanju je klasični kolač sa sirom koji malo tko ne voli, a dodatak jabuka i cimeta čini ga ipak nešto drugačijim od ostalih. 

Odličan recept koji sam uz manje izmjene preuzeo s bloga baketotheroots.de (najtoplije preporučam!). U pitanju je klasični kolač sa sirom koji malo tko ne voli, a dodatak jabuka i cimeta čini ga ipak nešto drugačijim od ostalih. 

Sastojci

za
Za jabuke
4 jabuke srednje veličine
Za prhko tijesto
150 g maslaca
1 žličica vode ili mlijeka
Za punjenje
3 jaja + 1 bjelanjak
40 g Gustina/Nišeste/kukuruznog škroba ili 1 prašak za vanili puding
1 vanilin šećer (preporuka: bourbon vanilija)
1 kg svježeg posnog sira
200 ml vrhnja za kuhanje
150 g karamel sirupa (pola šalice od 2,5 dl)

Priprema

1.

Ako nemate karamel sirup, pripremite ga ovako: 1 šalicu šećera od 2,5 dl pomiješajte s 60 ml vode, žličicom meda, vanilin šećerom i na najtišoj vatri miješajte dok se ne rastopi. Pojačajte na srednje do jako, poklopite i ostavite dvije minute da zakuha. Otklopite i čim počne tamniti u karamel (boja i miris bit će očito jači), sklonite s vatre i ulijte 140 ml vode i ubacite prstohvat soli. Miješajte dok se sve ne poveže i sačekajte da se ohladi i to je to, dobili ste šalicu sirupa od čega će vam trebati pola za kolač.

2.

Izdinstajte na kriške narezane i pošećerene jabuke na maslacu dok ne omekšaju, par minuta na tišoj vatri. Ostavite sa strane.

3.

Uključite pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite kalup od 28 C. Umijesite prhko tijesto od navedenih sastojaka. Razvaljajte ga i pritisnite na dno i rubove (nastojte da rub bude relativno visoko - ne nužno do vrha kalupa, ali blizu). Stavite kalup s tijestom u hladnjak na 15-ak minuta.

4.

Miksajte jaja i dodatni bjelanjak, a zatim dodajte šećer, cimet i miksajte dok ne bude pjenasto. Zatim dodajte karamel sirup, škrob, vaniliju, sir i vrhnje za kuhanje dok se sve dobro ne poveže.

5.

Poslažite dinstane jabuke po tijestu, a zatim preko njih ulijte fil sa sirom i pecite 60 minuta ili dok ne pozlati na rubovima. Središte će kolača malo drhtati, ali stegnut će se nakon nekoliko sati. Prvo malo ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjak ili na hladnom mjestu dok se posve ne ohladi.

6.

Po želji ukrasiti i poslužiti.

7.

Napomena: vrhnje za kuhanje u sebi sadrži nešto škroba pa dodatno pomaže da se fil stegne kako treba. Ako koristite vrhnje za šlag (mliječno), onda dodajte još žličicu gustina u onih 40 grama, ili ravnu žlicu oštrog brašna.

  • Cheesecake(2)
  • Sir-kolac(1)
  • Cheese-cake(1)
  • Jabuke-kolac(1)
  • Prhko(1)
  • Kolac-s-jabukama-i-cimetom(1)
  • Kolac-sa-sirom-i-jabukama(1)
  • Kolač s jabukama(1)
  • Slatke pite(1)

4

Hvala! Pozdrav i Vama! 👋

Ovo mi izgleda jako primamljivo i uskoro ću ga isprobati ado tada veliki poz.i hvala na rec.👋

Hvala! 🙂 Zbilja je jako ukusno, a vjerujem da se može još malo poigrati začinima s obzirom da su jabuke unutra. Probajte!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ombre cheesecake
CORTADO

Ombre cheesecake