Chicche od krumpira s gljivama i brokulom

Ako želite sami raditi njoke, možete na Coolinariki pronaći dosta recepata, jedan od njih je i Brankin. Za razliku od običnih njoka, chicche su samo manje i ne treba ih valjati preko vilice ili daske za njoke, otprilike su veličine klikera. Dakle kad zamijesite tijesto, oblikujte manje valjke nego za klasične njoke i izrežite ih na manje komadiće (poput kuglica)

U posudu u kojoj ćete kuhati chicche uspite vodu, kad provrije, posolite je i stavite kuhati brokulu, prethodno podijeljenu na cvatiće i opranu.

Kuhajte je kratko, ovisno o veličini cvatića, 5-7 minuta, ali da se ne raskuha. Izvadite brokulu šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.

Vodu nemojte baciti, u njoj ćete skuhati chicche/njoke.

Sitno narežite luk i prodinstajte ga na zagrijanom maslacu, na laganoj vatri, da omekša.

Dodajte narezane gljive ( ja sam koristila miješane smrznute gljive, bilo je vrganja, šampinjona itd.) i prodinstajte sve skupa, dok gljive nisu mekane.

Posolite ih i popaprite i dodajte žličicu nasjeckanog lista peršuna.

U drugoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja.

Cherry rajčice prerežite samo na pola i dodajte ih na zagrijano ulje tako da je prerezana strana okrenuta prema dolje.

Kuhajte ih tako nekoliko minuta, ovisno o veličini rajčica, dok ne osjetite da su malo odmekle kad ih odozgor pritisnete žlicom, ali pri tom ih ne miješajte i ne okrećite, već samo s vremena na vrijeme protresite tavu. Kuhajte ih na srednje jakoj vatri da ne bi naglo izborjeli. Posolite ih malo.

Skuhajte chicche/njoke - gotovi su čim isplivaju na površinu.

Vadite ih šupljikavom žlicom i stavljajte odmah u tavu s gljivama.

Dodajte cvjetove brokule i rajčice zajedno s uljem u kojem su se kuhale (ne morate dodati sve ulje). Sve skupa izmiješajte i zagrijte.

Poslužite uz listiće parmezana (ili naribani).