Za sve ljubitelje slatko-slanih kombinacija i azijske kuhinje!
Sastojci
Priprema
Kokos oprati i izrezati na komade. Obje vrste luka oguliti i izrezati na sitne kockice. Djumbir oguliti i sitno isjeckati.
Ananas ocistiti od kore.
Izrezati ga na kockice, ne presitno.
Zagrijati 2-3 kasike ulja od kikirikija (ako nemate koristite obicno) u siroj posudi, dodati luk i djumbir i malo prodinstati. Pridodati i komade mesa i proprziti.
Dodati curry prah i pastu i mijesajuci malo proprziti. Paziti da vatra ne bude prejaka, inace ce curry biti gorak.
Sve zaliti sa kokosijim temeljcem i pustiti da provrije. Kad pocne kljucati pridodati i kokosovo mlijeko. Sve skupa izmijesati i pustiti da jos jednom provrije, a zatim smanjiti vatru i dinstati 45-60 minuta.
Zadnjih 15 minuta kuhanja otklopiti posudu, tako da se curry lijepo "ukuha" i dobije lijepu gustinu.
Gotov curry zaciniti sa koricom i malo soka od limete ( ja sam danas koristila limun, jer nisam imala limetu). Posoliti, pobiberiti i dodati listove korijandera.
Posluživanje
Posluziti uz rizu.Moja omiljena kombinacija, i preporuka, je basmati ili jasmin riza.
Često spremam curry ali uvijek najprije napravim osnovu za umak, i potom u umak stavim sirovo meso, da ogrezne u umak i fino se skuha. Naučila na jednom tečaju indijske kuhinje. Ali ću probati i tako da najprije prepržim meso, da vidim razliku.
I ja sam se bila prepala da moram rezati kokos ❓, kad ono - ananas 🤗. Ali ga neću staviti u curry, već pojesti onako svježeg ...😋
i ja se zbunila na pocetku sa kokoskom.. 😁zamalo da odustanem,kontam kako kokos izrezat😉 al bas mi treba nesto ovako za promenu, a imam i sve sastojke osim ananasa, no odoh i to kupit 🙂 hvala sto si podelila recept
64