Otkad sam prvi put probala ovaj indijski specijalitet u Dublinu prije tri godine i apsolutno se oduševila, postala sam pravi obožavatelj indijske kuhinje. Iako sam probala dosta drugih stvari u njihovoj kuhinji, chicken tikka masala mi je ostala najdraže jelo. Nabavila sam potrebne sastojke i uporno pokušavala barem napraviti jelo koje barem donekle liči na original, ali nikako mi nije uspijevalo i odustala sam na neko vrijeme. Međutim,vidjela sam video Gordona Ramsay i pokušala zadnji put. Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što jesam jer ovo je naprosto savršeno, ukusno, guste teksture umaka kojega se ne možete zasititi, a miris smjese začina je fantazija. Ova verzija nije ljuta, tako da možete podesiti količinu začina ako vam ne odgovara. U izvornom receptu Ramsay koristi svježi chili kojeg ja prvi put nisam našla i kasnije sam samo to nadomještala sa dodatnom količinom chilija u prahu, kao i curry leaves koje nisam našla u Zagrebu s žličicom curry-a. Garam masalu sam našla u odličnom dućanu začina Harissi u Masarykovoj. Ukoliko niste bili, obavezno otiđite :)
Otkad sam prvi put probala ovaj indijski specijalitet u Dublinu prije tri godine i apsolutno se oduševila, postala sam pravi obožavatelj indijske kuhinje. Iako sam probala dosta drugih stvari u njihovoj kuhinji, chicken tikka masala mi je ostala najdraže jelo. Nabavila sam potrebne sastojke i uporno pokušavala barem napraviti jelo koje barem donekle liči na original, ali nikako mi nije uspijevalo i odustala sam na neko vrijeme. Međutim,vidjela sam video Gordona Ramsay i pokušala zadnji put. Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što jesam jer ovo je naprosto savršeno, ukusno, guste teksture umaka kojega se ne možete zasititi, a miris smjese začina je fantazija. Ova verzija nije ljuta, tako da možete podesiti količinu začina ako vam ne odgovara. U izvornom receptu Ramsay koristi svježi chili kojeg ja prvi put nisam našla i kasnije sam samo to nadomještala sa dodatnom količinom chilija u prahu, kao i curry leaves koje nisam našla u Zagrebu s žličicom curry-a. Garam masalu sam našla u odličnom dućanu začina Harissi u Masarykovoj. Ukoliko niste bili, obavezno otiđite :)
Sastojci
Priprema
Piletinu izrežite na kockice, posolite i popaprite. Pecite na tavi dok ne budu pečene. Nakon što sva piletina bude gotova, stavite je sa strane.
Dok se piletina peče, na ulju počnite pirjat luk. Posolite i popaprite i pirjajte 5 minuta dok luk ne omekša. Nakon 5 minuta dodajte đumbir i češnjak i pirjajte još 5 minuta.
Vrijeme je da dodate začine na luk i đumbir. Pirjajte dvije minute da se začini dobro povežu, a akon toga dodajte žličicu šećera. Stavite kuhati rižu u posebnoj posudi.
Kada je luk već počeo karamelizirat, nakon nekih desetak minuta, dodajte žlicu koncentrata od rajčice, umiješajte te dodajte passatu od cherry rajčica. Prokuhajte 5 minuta.
Stavite smjesu iz tave u blender i miksajte dok smjesa ne bude glatka. Vratite u tavu na umjerenoj vatri, dodajte kiselo vrhnje i na kraju piletinu. Prokuhajte i miješajte još 2,3 minute te poslužite uz rižu.
8