Moj profil

Chinese egg fried rice

10 minuta
132
Chinese egg fried rice

Przenu rizu s jajima vrlo je lako i brzo pripremiti, ali ipak postoji nekoliko malih savjeta kako postici upravo onu pravu, kinesku aromu.

Przenu rizu s jajima vrlo je lako i brzo pripremiti, ali ipak postoji nekoliko malih savjeta kako postici upravo onu pravu, kinesku aromu.

Sastojci

ostaci kuhane, hladne rize dugoga zrna
1 veliki cesnjak
malo smrznutoga graska
1 po osobi jaje (otprilike)
1 zlica soja sosa
2 zlice oyster sosa
ulje za przenje
par kapi sezamovog ulja (po zelji)

Priprema

1.

U woku zagrijati ulje da bude jako vruce. Na njega baciti vilicom razmucena jaja i brzo mijesati drvenim stapicima tako da se jaja razbiju na male komadice i da se ne napravi omlet.

2.

Lagano pomaknuti jaja u stranu, i dalje mijesajuci, i u vrelo ulje dodati zgnjeceni cesnjak. Paznja: cesnjak ne sjeckati na sitne komadice – aromu ulju upravo daje zgnjeceni veliki cesnjak koji se drvenim stapicima utrlja u dno woka i tako ravnomjerno (i bez da zagori) daje fini miris cijelome jelu.

3.

U ovoj se fazi na jaja stavi skuhana riza. Za ovo je jelo najbolje koristiti ostatke vec skuhane rize, i to po mogucnosti iz frizidera, zbog toga sto se hladna riza ne lijepi i fino je rastresita.

4.

Sve se brzo mijesa, pa se doda grasak, mladi luk isjeckan na komadice, soja sos i oyster sos (ili ako ga nemate – moze posluziti i riblji sos /nam pla/, iako nisu isti).

5.

Jelo zaciniti bijelim paprom i solju (najprije probati, buduci da je soja sos vec sam po sebi slan). Po zelji mozete dodati par kapi sezamova ulja (u ovoj fazi ili na pocetku, zajedno s obicnim uljem).

6.

Rizu posluziti u zdjelicama i posuti mladim lukom (zeleni se dio izreze na tanke trakice kao na slici).

Posluživanje

Ovo je temeljni recept kojemu se mogu dodavati razni dodaci – naribana mrkva, paprike, kozice itd.
U nekim drugim azijskim kuhinjama, kao sto je npr. thai, od jaja se najprije napravi tanki omlet, pa se ohladi, zarola poput palacinke i reze na vrlo tanke trakice, koje se zatim umijesaju u przenu rizu.

  • Riža(4)
  • Isprobani-recepti(1)
  • Asia(1)
  • Kina(1)
  • Kineska(1)
  • Kineska hrana(1)
  • Kineska riza(1)
  • Print(1)
  • Soja-sos(1)

19

Hvala Tara, super! 👋

Dodajem svoju sliku uz ovaj recept jer je 90% identičan mojem malo više minimalističkom i prilagođenom sadržaju hrvatske smočnice. Osim toga mi je lijeno pisati sve od početka 😁

Daklem, postupak je identičan uninom, samo od povrća dodam smrznutu mješavinu mrkve i graška, prethodno odmrznutu i bijeli dio mladog luka. Ako grašak i mrkva nisu u prvoj mladosti, može se prije dodavanja povrće prokuhati par minuta. Od umaka samo sojin umak, par žlica, boja će onda na kraju biti tamnija ali meni u ovom jelu oyster sauce baš i ne fali previše...  Najbitnija karakteristika ovog jela je da je to po meni najuspješnije moguće recikliranje kuhane riže!

Super, hvala puno na iscrpnom objasnjenju 🙂 Eto mene opet uskoro 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Riža s tikvicama
coolinarika

Riža s tikvicama