Moj profil

Choco-mocha,almond&caramel cake

81
Choco-mocha,almond&caramel cake

Mocha biskvit,vanilija krema sa sjeckanim bademima,karamel,čokoladna krema...

Mocha biskvit,vanilija krema sa sjeckanim bademima,karamel,čokoladna krema...

Sastojci

biskvit: 180g glatkog brašna
60 g kakaa u prahu
1 1/4 žličice sode bikarbone
1 1/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličica soli
140 ml mlakog mlijeka
75 ml ulja
130 ml vrućeg expressa
1 žlica vanilin ekstrakta,korica naranče
bazna krema: 750 ml mlijeka
2 žlice šećera
1 prašak za puding vanilija
40 g gustina
svijetla krema: 400 ml bazne kreme
100 ml vrhnja za šlag
1 žličica vanilija ekstrakta
100 g mljevenih ili sjeckanih badema
tamna krema: 100 g tamne čokolade
1 žlica nutele
100 ml vrhnja za šlag
karamel: 200 g šećera
150 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca

Priprema

1.

Za biskvit pomiješajte sve suhe sastojke:brašno,šećer,kakao u prahu,sodu bikarbonu,prašak za pecivo,sol.

U drugoj zdjeli pomiješajte pjenjačom kratko samo da se povežu sve mokre sastojke:mlijeko,jaja,ulje koricu naranče,vanilin ekstrakt,osim expressa.

Ulijte mokre sastojke u suhe i pomiješajte,pa na kraju dodajite polako vrući expresso.

Pomiješajte da se sastojci povežu.

Podijelite smjesu na tri dijela i ispecite tri kore.

Pecite na 180C-10 min. ili na 170C-20 min.

Kalup je okrugli veličine 24 cm.

Gotove kore kad se malo prohlade preseliti u hladnjak.

2.

Napravite bazu za kreme.

U 600 ml mlijekla dodajte šećer i stavite kuhati na laganu vatru.

U preostalih 150 ml mlijeka razmutite prašak za puding i gustin.

Ukuhajte u mlijeku dok se ne zgusne.

Smjesu podijelite na dva dijela-350ml i 400 ml.

U 350 ml dok je još vruća smjesa dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi.

Mlako preselite u hladnjak da se dobro rashlade obe smjese.

U dobro ohlađenu svijetlu smjesu dodajte ekstrakt vanilije,promiksajte i ulijte vrhnje za šlag.

Istucite na najvećoj brzini da se šlag istuće.

Ručno umiješajte sjeckane ili mljevene bademe.

U tamnu smjesu dodajte žlicu nutele i promiksajte.

Dodajite vrhnje za šlag i tucite na najvećoj brzini dok se šlag ne istuće.

3.

Napravite karamel.

Šećer stavite topiti na srednjoj vatri najbolje u posudi sa neprijanjajućim dnom.

Kad se šećer otopi ulijte malo vrhnja za šlag.

Šećer će vam se u ovom trenutku zgrudati i kipiti, samo nastavite miješati uz dodavanje ostalog vrhnja za šlag.

Pazite da vam šlag ne pokipi.

Kad se rastopljeni šećer i vrhnje sjedine maknite sa vatre i dodajte maslac izrezan na kockice.

Stavite sa strane da se ohladi.

Ja sam karamel kremu stavila u zamrzivač da se prije stegne.

4.

Bademe narežite na sitnije kockice ili ako vam je lakše možete ih samliti.

5.

Slaganje torte:Na dno pladnja za serviranje stavite                jednu koru biskvita.Na nju izlijte pola                      karamel kreme i ostavite da se stisne.Kad                se karamel stegne premažite pola kreme sa              bademima.Položite na kremu drugu koru                  biskvita i prelijte karamel.Kad se karamel                stegne premažite ostatkom svijetle kreme                sa bademima.Na kremu stavite treću koru                biskvita i premažite sa pola čokoladne                      kreme.Kolač slažete u obruču.

             Kad se kreme stisnu izvadite obruč i                          premažite bočne stranice torte sa                            preostalom čokoladnom kremom.Ukrasite                sa mljevenim bademima,čokoladom u                      prahu iili po želji.Ja sam za dekoraciju                    koristila suho voće,čips banane i goji                        bobice.

  • Torte(4)
  • Karamel(1)
  • Biskvit-cokolada(1)
  • Torta-sa-karamelom(1)
  • Kava(1)
  • Mocha(1)

12

Uf,ne znam ni ja,što se desilo,baš mi je žao.Ja karamel fil stavim u zamrzivač i kad je skroz stegnut stavljam kremu.Tako sam i ovdje i fino mi je stegnut kao što se vidi na slici.Baš mi je žao!Eto bar je okus o.k!😉Hvala puno na isprobavanju recepta.Bit će bolje drugi put!😉👋

Pravila sam ovu tortu i sve je bilo super,karamel takodje,ali kada sam je nafilovala i kada sam makla kalup,karamel se opustio i sav iscurio,jos uvijek ne razumijem zbog cega je fil uticao da se karamel opusti,al sve u svemu torta je jako ukusna i preporucujem je

Opet jedna predivna torta iz radionice naše uvijek divne slastičarke Ivane :-)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta Karamelna Fantazija bez brasna
eva-mil

Torta Karamelna Fantazija bez brasna