Moj profil

Chocolate & Hazelnut Cake with Espresso Ganache (Cokoladni kolac s ljesnjacima & Ganache s kavom)

404

Kad sam prvi put pravila ovaj kolac/trontu, bilo je to za mog Ivana koji voli tamnu cokoladu, nisam bila odusevljena jer mi je sve bilo isuvise gorko/cokoladno. Danas sam pak zamjenila dio tamne i stavila mlijecnu cokoladu i dobila sasvim fini kolac :) Divota ovog kolaca/tortice je u jednostavnoj pripremi; ispece se prvi dio, preko prelije drugi pa ponovno u pecnicu. Nema zezancije sa puno prljavog sudja, kuhanja kojekakvih krema itd :) Rcp sam narafski ugledala u Gourmet Traveller sjedeci kod frizera :) Na dnu rcp je video link pa pogledajte pripremu, hvala na citanju :)

Chocolate & Hazelnut Cake with Espresso Ganache (Cokoladni kolac s ljesnjacima & Ganache s kavom)

Kad sam prvi put pravila ovaj kolac/trontu, bilo je to za mog Ivana koji voli tamnu cokoladu, nisam bila odusevljena jer mi je sve bilo isuvise gorko/cokoladno. Danas sam pak zamjenila dio tamne i stavila mlijecnu cokoladu i dobila sasvim fini kolac :) Divota ovog kolaca/tortice je u jednostavnoj pripremi; ispece se prvi dio, preko prelije drugi pa ponovno u pecnicu. Nema zezancije sa puno prljavog sudja, kuhanja kojekakvih krema itd :) Rcp sam narafski ugledala u Gourmet Traveller sjedeci kod frizera :) Na dnu rcp je video link pa pogledajte pripremu, hvala na citanju :)

6.5.2012.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Prvi Dio - Hazelnut Meringue
165 gr secera (nerafiniranog)
180 gr przenih mljevenih ljesnjaka
Drugi Dio - Cokoladna Smjesa
160 gr putra (maslaca)
165 gr nerafiniranog secera
150 gr tamne otopljene cokolade
100 gr mljecne cokolade
30 ml espresso kave (kuhane)
Treci Dio - Espresso Ganache
100 gr tamne cokolade (60% Lindt Irresistibly Smooth)
100 gr mlijecne cokolade (Lindt Lindor)
20 ml espresso kave (kuhane)
20 ml cokoladnog likera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvi Dio - Hazelnut Meringue  

Zagrijati pecnicu na 180 stupnjeva C, kalup promjera 25cm namazati putrom te obloziti pekacim papirom (dno i stranice).

Izvagati/pripremiti sastojke sobne temperature - pa krenuti redom :)

Bjelanjke miksati minutu, dodati im prstohvat soli te nastaviti miksati 2-3 minute.

Postepeno dodavati secer (moze i manje nego pise u rcp) te dalje miksati 3-4 minute dok se ne dobije lijepi cvrsti, sjajni al' mokri snijeg.

Lagano spatulom umijesati mljevene ljesnjake i prosijani kakao u prahu.

Smjesu (meringue) presuti u pripremljeni kalup i staviti peci 15-tak minuta.

Pecenu koru izvaditi iz pecnice i ostaviti po strani.

2.

Drugi Dio - Cokoladna Smjesa

Dok se meringue pece, pjenasto izmiksati maslac sa secerom te postepeno dodavati jedno po jedno zumance i nastaviti miksati dok ne dobijemo lijepu glatku blijedozuckastu smjesu. K tome dodati otopljenu cokoladu i kavu. 

Sve skupa sjediniti i preliti preko pecene podloge (meringue), te opet staviti peci oko 20-tak minuta.

Nakon 20-25 minuta izvaditi kolac iz pecnice iako vam se ucini da bi se jos mogao peci.  Kad se malo prohladi staviti ga u frizider, a za to vrijeme ce se i gornji dio fino stegnuti.

3.

Espresso Ganache 

Slatko vrhnje i kavu stavite kuhati na umjerenu temperaturu, taman prje nego prokuha maknite s vatre i dodajte cokoladu i liker. Mijesajte dok se cokolada otopi i smjesa bude fino glatka. Sve prelijte preko kolaca (torte) i vratite u frizider na sat-dva.

4.

Barem pola sata prije serviranja izvadie kolac iz frizidera, na vrh slozitee jagode jer pored toliko cokolade zaista je potrebno malo vockica.

5.

Ljubiteljima cokolade svidjet ce se, oni drugi moraju uz kolac servirati dosta malina i mozda malo lagano tucenog slatkog vrhnja :)

Posluživanje

Prije posluzivanja izvadite tortu iz frizidera naraFski, barem sat vremena i ukrasite jagodama/malinama...

Video zapis mozete vidjet OVDJE ako vas zanima :)

Izvor :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+27

Pogledaj sve fotke