Moj profil

Ciabatta

118
Ciabatta

Kupila sam knjigu sa receptima kruha i peciva. Odluka  sta da prvo isprobam, pala je na  ovu ciabattu. Od danas samo pravim  po ovom receptu. Ciabatta bude gotova, bez da ste rukama bili u doticaju sa tijestom. Miris i okus je fantastican.

Kupila sam knjigu sa receptima kruha i peciva. Odluka  sta da prvo isprobam, pala je na  ovu ciabattu. Od danas samo pravim  po ovom receptu. Ciabatta bude gotova, bez da ste rukama bili u doticaju sa tijestom. Miris i okus je fantastican.

Sastojci

PRVO TIJESTO
10 gr. kvasca
DRUGO TIJESTO

Priprema

1.

PRVO TIJESTO

U prikladnu zdjelu, usuti hladnu vodu u kojoj se rastopi kvasac. Umijesati brasno i sol  sa drvenom zlicom , pokriti prozirnom  folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati. Kod mene je stajalo 12 sati.

2.

DRUGO TIJESTO

Brasno, sol i hladnu vodu umijesati u prvo tijesto. Mijesiti mikserom sa spiralnim nastavcima, jer tijesto je dosta mekano. Mijesiti tako dugo dok tijesto ne postane elasticno.

3.

Tijesto se pocne odvajati od rubova zdjele. Po tome se mozete ravnati da je dovoljno izmjesano.

4.

Ako niste sigurni, kad je dovoljno elasticno tijesto, mozete napraviti jedanu malu probu. Otkinete malo tijesta pa ga razvucite medju prstima. Ako se razvlaci,  bez da puca i da kroz njega vidite svoje prste, znaci da ga ne treba vise mijesiti. Ako puca i ne moze se razvuci, nastavite jos malo sa mijesenjem.

5.

Premjestite tijesto u plasticnu zdjelu u koju ulijete malo ulja, pa uvaljajte tijeto sa svih strana. Pokrijte prozirnom folijom ili vrecicom, i ostavite na sobnoj temperaturi da se dize par sati.

6.

Kod mene je stajalo 4 sata i izgledalo ovako.

7.

U rernu ubacite veliku tepsiju i zgrijte na 240'c. Tijesto lagano istresti na radnu povrsinu posutu brasnom i pospite ga brasnom odozgo. Lagano ga podjeliti ( rasijecite po duzini ) na 3 dijela. Nije ga potrebno prekuhavati u brasnu, nego ga pazljivo prebacite na vrelu tepsiju koju pospemo sa malo brasna. Ja sam se posluzila sa cvrstim kartonom, koji sam podvlacila ispod tijesta i tako mi je bilo lakse prebaciti na tepsiju .

8.

Peci oko 20 min. a potom ohladiti na zici od rerne.

  • Kruh(5)
  • Ciabatta(4)
  • Kruh i peciva(3)
  • Kruh-ciabatta(2)
  • Cibata(1)
  • Probati(1)
  • Kkruh(1)
  • Hleb-i-lepinje(1)
  • Pecivo(1)

24

Hvala ti puno! Pozz1 🙂

Odličan je recept 🙂 a fotografija je dokaz 🙂

Veseli me da si zadovoljna receptom i da si uspjela i druge zadiviti krajnim rezultatom 😁 Hvala na povjerenju i slicici koju si prilozila u galeriju. Lijepi pozdrav ti saljem 😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Ciabatta s bundevom, kaduljom i parmezanom
sssiena

Ciabatta s bundevom, kaduljom i parmezanom