Najbolje koje sam ikad pravila.Supljikave i meke.
Sastojci
Priprema
Prva tri koraka su potpuno identicna kao ovde (Varijacija 1.
Nakon sto se testo UTROSTRUCILO poprskajte malo radnu povrsinu vodom, postavite plasticnu foliju na poprskanu povrsinu i dobro pospite brasnom.
Ispraznite testo na pripremljenu radnu povrsinu (bice jako lepljivo), pospite ga brasnom i isecite na 8 delova.
Svaki deo oblikujte u loptu.Ostavite testo (prekriveno) da se odmara oko 25 minuta a za to vreme ugrejte pecnicu na 250 C (pecnica mora biti jako vrela u trenutku kada u nju stavite lepinje).
Pleh za pecenje postavite pek papirom, loptice stavljajte na papir i spljostite nezno rukom u oblik lepinje (istanjite i razvucite).
Oblikovano testo ubaciti u pecnicu na najnizu resetku, sniziti temperaturu na 230 C i peci 10 minuta (ili dok ne dobiju zlatnu boju).Nemojte ih prepeci, bice lepe i sledeceg dana.
Posluživanje
Tavuco me je iznenadila brzinom kojom je isprobala recept (istog dana…:-):Slika 1, Slika 2
odlicne! strogo se mora drzati uputstva za vremenski period podizanja testa, nema pozurivanja, zbrzavanja i skracivanja 😉
Brasno je zaista vrlo bitno, i ja imam omiljeno koje uvek koristim za ovaj recept. Ja nisam uspela sa rucnim mikserom, neki jesu, ali mislim da je sigurnije raditi sa stonim. Svakako se moze probati, ali recept je pre svega za stoni mikser. Pozdrav.
Svasta se moze dogoditi, ali nije tocno da se ne moze s rucnim mikserom i da je u tome greska. Ja sam probala jako puno razlicitih recepata za ciabatte i razlika je najveca u brasnu (ovdje mislim na brand brasna) jer sam s jednim brasnom kroz 15ak min miksanja rucnim mikserom dobila odlicno tijesto koje se samo odvajalo od posude, a s drugim brasnom mi je trebalo oko pola sata i opet nije ispalo kao s prvim brasnom. Sto se okusa tice, preporucam dodati u smjesu prije nego se stavi na dizanje sjeckane crne masline, sjeckanu susenu rajcicu, orahe ili kisele papricice.. Svaki puta isprobavam drugacije kombinacije i uvijek ispadne odlicno
40