Moj profil

Ciabatta rolls

13
Ciabatta rolls

Fina peciva,fantasticna za sendvice.

Fina peciva,fantasticna za sendvice.

Sastojci

SOLJA = 250 ML
----------------------------------------
Starter
2 solje vode sobne temperature
2 solje brasna
1 mala kasika suhog kvasca
Tijesto
1/2 solje zobenih pahuljica(old fashioned rolled oats)
1/2 solje sjemenki bundeve
2 solje intergralnog brasna
5 solja brasna
2 male kasike suhog kvasca
2 male kasike soli
2 male kasike secera
3 i 1/4 solje vode sobne temperature
1/4 solje ulja

Priprema

1.

Stavite sastojke za starter u jednu zdjelu i pomijesate.Pokrijte zdjelu plasticnom folijom i ostavite da nadolazi preko noci ili minimalno 8 sati.

2.

Ujutro sameljite zobene pahuljice i sjemenke i stavite u zdjelu.Dodajte brasno ,sol,secer i kvasac i pomijesajte.

Zatim dodajte starter,ulje i vodu i miksajte tijesto oko 5 minuta dok ne pocne da se odvaja od zidova zdjele.Na ruku stavite malo ulja i predjite preko tijesta.

3.

Ostavite tijesto da nadolazi dva sata,

4.

Kada je tijesto nadoslo lagano ga premijesite i istresite na pobrasnjenu radnu povrsinu.

5.

Rukama rastanjiti tijesto na oko 2-3 cm debljine.

6.

Izrezite tijesto na komade zeljene velicine i redajte u tepsiju oblozenu papirom za pecenje ,ostavljajuci prostora izmedju da mogu da nadodju.

7.

Ostavite da nadolaze oko 40 minuta.

8.

U pecnicu na donji dio stavite dublju tepsiju napunjenu vodom i ukljucite pecnicu na 225 stepeni da se zagrije.

9.

Pecite ciabatte 16 minuta ili ovisno od pecnice.

Posluživanje

**** Posto sam primjetila da u mnogim mojim receptima za kruhove i peciva dobijam komentare vezane za kolicinu vode,moram da naglasim da su ovo kolicine koje ja stavljam za brasno koje ja koristim ovdje u USA.Kada pripremate tijesta treba se pripaziti na kolicinu vode posto sve ovisi od vrste brasna ,a i nadmorske visine gdje zivite.

Meni se isto desi ako promjenim vrstu brasna da onda moram prilagoditi i kolicinu vode u receptu.

  • Bakeries(1)
  • Bready(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

rolnice od patlidana
korcula

rolnice od patlidana

Ajvar rolat
sargarepica

Ajvar rolat