Moj profil

Čiiiiiizika :)

173
Čiiiiiizika :)

Sir + limun + ribizli + šlag … a kakao glumi čokoladu :)
Ovo je tortica za dragu cool priju :) ce-ce mmmary. Tijekom pripreme je puno toga pošlo po zlu (ovom prigodom si svečano zabranjujem kuhanje nakon 22 h), ali nekako sam se izborila za kakav-takav izgled i odličan okus :)

Sir + limun + ribizli + šlag … a kakao glumi čokoladu :)
Ovo je tortica za dragu cool priju :) ce-ce mmmary. Tijekom pripreme je puno toga pošlo po zlu (ovom prigodom si svečano zabranjujem kuhanje nakon 22 h), ali nekako sam se izborila za kakav-takav izgled i odličan okus :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za ‘keks’ podlogu
6 žlica integralnog pšeničnog brašna
1-1,5 žlica kakaa
1 žličica sode bikarbone (razom puna)
1-2 žlice smeđeg šećera
prstohvat soli
0,5 dl nerafiniranog ulja (npr. sezamovog ili nježnijeg maslinovog)
cca 0,5 dl vode
Za umak
1 vrećica (8 g) vanilija bourbon šećera
2 žlice likera od šumskog voća
Za kremu
Za doradu
1-2 žlice meda za umak
slatko vrhnje za šlag i
šlag fix
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za podlogu izmiješajte brašno s kakaom, sodom bikarbonom, šećerom i malo soli.

2.

Usitnite listiće badema (ja sam ih usitnila u avanu) – dobro je da ih ne sameljete već da ostanu male flekice jer će tako tijesto biti prhkije. Dodajte ih suhim sastojcima te uz dodavanje maslinovog ulja i vode umijesite tijesto.

3.

Na dno kalupa (ovdje promjer 26 cm) stavite pek papir. Tijesto razvaljajte na površinu kalupa – ja sam ga valjala valjčićem u kalupu (tanko je pa mi je tako bilo najjednostavnije). Pecite ga cca 15 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 160° C (ventilatorsko pečenje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici … tijesto je tanko i liči na keks pa ga nemojte prepeći.

4.

Za umak stavite na vatru očišćene ribizle s obje vrste šećera i likerom. Kuhajte, uz miješanje, 8-10 min. Tijekom kuhanja malo zgnječite bobice jer će vam biti lakše propasirati smjesu. Malo prohlađenu smjesu protisnite kroz cjedilo. Odvojite 0, 8-1 dl umaka, a u ostalo umiješajte meda po ukusu, poklopite i ostavite za posluživanje.

5.

Za kremu izmiješajte sir s medom te sokom i naribanom koricom limuna. Dodajte 0, 8-1 dl umaka, ovisno koliko želite da se ribizli osjete. Sve dobro izmiksajte.

6.

Kratko izmiksajte slatko vrhnje sa želatinom fix, spojite to s kremom te još miksajte da dobijete ravnomjernu kremu. Kako se krema brzo zgušnjava, odmah ju rasporedite po ohlađenoj podlozi. Kolač ostavite nekoliko sati u hladnjaku (najbolje preko noći).

7.

Sat-2 prije posluživanja premažite tučenim slatkim vrhnjem (ovdje 2, 5 dl + 1 vrećica šlag fixa).

Posluživanje

Poslužite dobro ohlađeno s preostalim umakom od ribizla (ako vam se umak u međuvremenu previše zgusnuo, dobro ga izmiješajte i, po potrebi, dodajte malo vode).
Napomena: mjera za suhe sastojke su vrhom pune žlice.

*A – ne pitajte zašto, ali u mojoj izvedbi umak je nastajao u 2 runde. Tako je u kremi završilo samo 0, 7 dl umaka (nastalog iz 2, 5 dl ribizla) pa je ista malo bljedunjava. Preporučam da pripremite malo više umaka pa ga u kremu stavite do 1 dl, a ostatak ćete ionako potrošiti uz poslužen kolač.

*B – još jedna ratnička komponenta: da sam imala, stavila bih sok cijelog limuna – mmmary to voli :) a vi prema ukusu.

*C – ova količina želatine fix je predviđena za 400 ml tekućine, 450-500 ml slatkog vrhnja ili 600 g nadjeva od svježeg sira. Krema se sasvim dobro stisnula. Ako ne možete nabaviti želatinu fix, upotrijebite odgovarajuću količinu želatine u listićima ili u prahu.
mmmary ju je savrseno napravila! – evo njene carobno lijepe fotkice :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback