Moj profil

Cikorija – belgijska salata sa maslinama i gljivama

13
Cikorija – belgijska salata sa maslinama i gljivama

Napokon i u našem gradu … nevjerujem da je nije bilo, ali je meni zasigurno promakla … ne zadugo – pronašla sam ovu belgijsku ljepoticu iliti cikoriju i odmah se uhvatila kuhače …

Napokon i u našem gradu … nevjerujem da je nije bilo, ali je meni zasigurno promakla … ne zadugo – pronašla sam ovu belgijsku ljepoticu iliti cikoriju i odmah se uhvatila kuhače …

Sastojci

150 gr. šampinjona
100 gr. vrganja
10-tak sjeckanih crnih maslina
začini vegeta, majčina dušica, biber, kopar
Za bešamel
80 gr. maslaca
4 dl mlijeka
40 gr. brašna
150 gr. kaškavala ili kojeg drugog sličnog sira
30 gr. parmezana

Priprema

1.

Cikoriju očistite od oštećenih vanjskih listova, izdubite donji čvrsti dio stabljike i otklonite ga, jer je u njemu najveći dio gorčine.

2.

Stavite u posoljenu vodu i prokuhajte dok ne omekšaju. Dobro ocijedite i stavite po strani.

3.

Napravite bešamel od gore navedenih sastojaka – brašna, maslaca i mlijeka. U gotov bešamel, dodajte naribanog kaškavala ili kojeg drugog sličnog sira, promiješajte i dodajte parmezana i malo vegete. Stavite na stranu.

4.

Očistite šampinjone i vrganje, pa ih narežite na tanke listiće. Potopite ih u vodu sa sokom od limuna da ne potamne. Ocijedite i propirjajte na vatri. Pred kraj dodajte začine, nasjeckane crne masline i malo bešamela i sve dobro izmiješajte.

5.

Zagrijte rernu na 200°C.

6.

Kuhane cikorije uzdužno zarežite nožem i napravite veći otvor. Stavite u namašćeni pleh, a zatim ih punite nadjevom od gljiva i maslina. Zalijte bešamelom. Ovako spremno, stavite u predhodno zagrijanu rernu da se zapeče oko 20-tak minuta.

7.

Gotovo izvadite iz rerne, prohladite i poslužite.

Posluživanje

Cikorije su više ili manje gorkaste i zato je poželjno izdubiti tvrdi dio stabla u kojem se gorčina nalazi.

  • Cikorija(1)
  • Cikore(1)
  • Obrocna-salata(1)
  • Salata(1)
  • Salate(1)
  • Isprobati-mirak(1)

4

Ovo je tako fino, volim cikoriju i salate..

Nemam vrganja pa neznam kako je bez njih..

Hvala cure :))))))))))))))))

Ovo mora biti vrlo ukusno:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Posna salata
Petka

Posna salata

Slični recepti, a opet različiti

Pecene sarme sa krompirom
Hristijana

Pecene sarme sa krompirom