Sto i prvi recept za cimet rolice. Veli moja kćer da to nisu rolice nek pužeki :) Razlika od ostalih recepata je da sam koristila i oštro i glatko brašno u tijestu... Doduše, prvi put jer nisam imala glatkog brašna, a drugi put za provjeru recepta :D Pa evo....
Sto i prvi recept za cimet rolice. Veli moja kćer da to nisu rolice nek pužeki :) Razlika od ostalih recepata je da sam koristila i oštro i glatko brašno u tijestu... Doduše, prvi put jer nisam imala glatkog brašna, a drugi put za provjeru recepta :D Pa evo....
Sastojci
Priprema
Prvo ugrijte mlijeko, pa u jednom dijelu mlijeka s malo šećera razmutite kvasac iostavite da odstoji nekoliko minuta.
U zdjelu dodajte sve sastojke i smjesu sa kvascem, pa dobro izradite. Možete dobro isklofati tijesto ili razmijesiti na radnom stolu ili s mikserom. Tijesto mora biti čvršće ali svilenkasto i nesmije se lijepiti. Ostavite da odmara pokriveno folijom na toplome 2 sata.
Nakon odmaranja, tijesto razvaljajte u pravokutnik (netrebate brašniti podlogu) debljine oko 1 cm, pa premažite dijelom otopljenog maslaca (više od polovice), posipajte obilno šećerom i cimetom, pa zarolajte.
***Cjelokupna količina od oko 100 g maslaca je za nadjev, za mazanje kalupa i rolica prije pečenja
Režite rolice debljine oko 3 cm, pa ih slažite u namašteni lim ( ja sam pekla u okruglom limu za torte promjera 28 cm). Na dno stavite pek papir koji ste namazali s manjim dijelom maslaca. Kad ste posložili rolice, prekrijte ih tako folijom i ostavite da odmaraju još 15-ak minuta. Prije pećenja premažite ih ostatkom rastopljenog maslaca
Pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Moraju biti lijepe smeđe boje. Nakon pečenja, po želji ih prelijte preljevom od krem sira. Izvana su hrskavi, iznutra se tope :)
Rastopite maslac i dodajte mlijeko, sir i šećer pa dobro razmiješajte pjenjačom. Prelijte po želji preko vručih pužića :)
Posluživanje
*Ako je tijesto po vašoj procjeni pretvrdo prije klofanja, razrađivanja, dodajte malo mlijeka. Ako je premekano, dodajte malo brašna. Sve ovisi o kvaliteti brašna.
* za vegetarijance- možete koristit bilo koje mlijeko i maslac zamijenit margarinom. Mislila sam probati i kokosovo ulje, nekako mi se čini zanimljiva kombinacija kokosa i cimeta :)
*na moje oduševljenje, tijesto je mekano, prhko i prozračno, premda sam koristila oštro brašno. Ipak, kad se ohlade ima nedostataka, pa savjetujem pojest tople ;)
7