cinnamon’s luxury chicken file

zašto luxury? pa jedan od glavnim sastojak su bijeli tartufi, mirisni i prefini afrodizijak:) iz srca Istre… ja imam tu sreću da su mi tartufi uvijek dostupni pa ih vrlo rado i često spremam… zaista jednostavan recept…

cinnamons

20.8.2009.

Sastojci

30-40 dkg svježih šampinjona

0,50 kg pilećih prsa

4 srednja bijela tartufa (kao zamjena mogu poslužiti i tartufi u ulju)

2 vrhnja za kuhanje od 500 ml (ja koristim biljno vrhnje Sania)

svježi peršin

maslinovo ulje

sol

papar

1/2 luka

Priprema

pileća prsa operite, začinite te premažite sa maslinovim uljem, pustite da malo odstoji
2. u međuvremenu očistite šampinjone, narežite ih na listiće te ih oko 10 minuta popržite na pola glavice luka i malo vode, dok ne “uvenu”. Kada su gotovi ostavite ih sa strane
3. pileća prsa popržite na maslinovom ulju (najbolje u teflonskoj tavi jer je meso onda mekanije) dok ne poprime zlatno žutu boju… Kad je meso gotovo dodajte mu šampinjone i vrhnje (odokativno)...
5. sve skupa kuhajte na laganoj vatri te dodajte nasjckanog svježeg peršina, kuhajte još nekoliko minuta, posolite po želji
6. kada je gotovo još samo dodajte naribanih tartufa i voila! gotovo:)

...umak možete napraviti i posebno tako da šampinjone dodate mesu zajedno sa malo vrhnja, a naribane tartufe posebno pomiješete sa ostatkom vrhnja te poslužite posebno kao umak za prilog (tjesteninu, njoke…)