Moj profil

Čokladni Espresso Tart

45
Čokladni Espresso Tart

Biskvit od kakaa sa osvježavajućom kremom od mascarponea i prefinim ganacheom od čokolade i kave.

Biskvit od kakaa sa osvježavajućom kremom od mascarponea i prefinim ganacheom od čokolade i kave.

Sastojci

Ganache
200 g tamne čokolade ( oko 60% kakaa min. )
2 žlice instant kave ( poput Nescafea )
Biskvit
125 g brašno
na vrh žlice soli
40 g kakaa
50 g šećer
1 veće jaje
pola žlice vanilija ekstrakta
3 velike žlice kiselog vrhnja
Punjenje
250 g mascarponea ili nekog drugog krem sira
3 žlice šećera

Priprema

1.

Prvo pripremite ganache: Sitno nasjeckajte čokoladu i stavite u posudu. Vrhnje i kavu zagrijte do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite oko 2 minute, pa izmiksajte dok smjesa ne postane glatka. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 35 - 40 minuta i povremeno promješati.

2.

Tijesto: Prosijte brašno, sol i kakao. Sa mikserom na srednjoj brzini izmiksajte maslac i šećer dok ne bude pjenasto. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok se ne sjedini.

3.

Smanjite brzinu miksera na najnižu i postepeno dodajte prosijanu smjesu brašna, soli i kakaa podjeljeno u 3 puta, naizmjence s vrhnjem. Dakle, dio brašna, soli i kakaa, pa žlica vrhnja i tako 3 puta dok ne potrošite brašno i vrhnje.

4.

Oblikujte tijesto u deblji pravokutnik i zamotajte u prozirnu foliju. Ostaviti u hladnjaku oko 1 sat dok se ne stvrdne. Ako žurite, može i u zamrzivač na oko 20-ak minuta.

5.

Razvaljajte tijesto između dva komada pobrašnjenog papira za pečenja u oblik pravokutnika oko pola cm debljine.

Staviti u pravokutni kalup i peći oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C

6.

Izvaditi zajedno s papirom za pečenje i ostaviti na rešetci da se hladi. Nakon što se ohladi, skinuti papir za pečenje i premjestiti na pladanj za posluživanje. Napuniti filom od mascarponea i poravnati površinu.

7.

Izmiksati ganache mikserom da dobijete glatku smjesu. Napuniti ganacheom slastičarsku špricu i ukrasiti površinu mascarponea. Prije posluživanja dobro ohladiti.

8.

Površina kolača...

  • Kolaci-mascarpone(1)
  • Kolaci-korpcinja(1)
  • Kolac-coko(1)

2

odlično.

ZANIMLJIV RECEPTIĆ

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Čoko-Nes torta
AndrianaMK

Čoko-Nes torta

Chocolate & Blue Cheese “lava” by Heston Blumenthal
maslinka

Chocolate & Blue Cheese “lava” by Heston Blumenthal