Coko-Badem Keksi

Sve sastojke za tjesto staviti u vecu posudu pa izraditi u glatku smjesu,mjesiti rukom toliko da se svi sastojci fino spoje,oblikovati u kuglu,zaviti u foliju i ostaviti tjesto da odstoji 30 minuta na hladnom.

Dok tjesto miruje pripremiti 2 pleha oblozena sa papirom za pecenje.

Bjelanca izraditi elektircnom mjesalicom na najacoj brzini sa limunovim sokom,lagano sve po malo secer dodavati,i miksati toliko da se dobije fini cvrsti snjeg koji se sija i kad prevrnete posudu naopako ona ostane na dno i ne klizi.

Ostaviti pripremljenu snjeg smjesu na hladno dok se keksi naprave.

Tjesto iz vise komada tanko razviti 0,5 mm,najbolje uzimati po malo tjesta,razvijati,vaditi kalupima po zelji keksice,zvjezde,krugove,cvjetove...i sve tako dok se svo tjesto ne utrosi.

Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 190°C.

Snjeg od bjelanaca staviti u spric sa okruglim otvorom,pa na svaki keks stavljati kao mala brdasca,preko malo poravnjati malom zlicom.

Staviti kekse da se peku 20 minuta.

Pecene kekse pustiti na plehu da se ohlade,pa ih do upotrebe cuvati u dobro zatvorenoj posudi.