Čoko - koko torta (lchf) bez brašna i šećera

Pjenasto umutiti žumanjke sa maslacem, dodati med, „brašno“ od zobi i badema (ja sam zobene i bademe stavila zajedno u multipraktitk  i usitnila) sa praškom i kakaom  i na kraju lagano umutiti čvrste bjelanjke. Ako je pregusto, dodati malo mlijeka, a ako je pretekuće, dodati još malo kakaa ili brašna. Peći otprilike 20 min na 200 stupnjeva. Prije vađenja iz pećnice provjeriti čačkalicom da li je pečeno. Maknuti papir za pečenje sa biskvita pa ga vratiti u kalup. Da bude sočniji možete ga malo namočiti vodom od kokosa. Za one koji su na strogom lchf-u, zobene i med slobodno zamijenite kokosovim brašnom, stevijom ili drugim dopuštenim brašnom i zaslađivačem.

Kokosovo mlijeko mora biti najmanje preko noći u hladnjaku da se stvrdne. Procijedite i tvrdi dio stavite u posudu i kratko na laganu vatru da se otopi, ne smije biti vruće! Ako se zagrije ohladiti pa tek onda dodati 2 dl slatkog vrhnja sa sladilom i sve zajedno miksati dok se ne stvrdne. Tada dodati žlicu sira i kokosa i želatinu pripremljenu prema uputama sa vrećice. Kremu premazati preko biskvita u kalupu.

Otopiti čokoladu sa kakaom i uljem pa pričekati 5 min da se prohladi  i preliti preko kreme. Rezati kad se još nije do kraja stvrdnula čokolada jer će kasnije biti pretvrda za rezanje. Ili izvadite iz frižidera na sat dva da čokolada omekša pa tada režite.

Ako radite sa ganachom – zagrijete slatko vrhnje , dodajte čokoladu , dobro promiješajte da se sve otopi i prelijte preko kreme. Kolač dobro ohladiti – najbolje preko noći.