Moj profil

Čoko lješnjak torta

17
Čoko lješnjak torta

Lagane korice i fina krema uz malo veći udio čokolade ostavit će Vas bez daha... 

Predivna kombinacija... 

Lagane korice i fina krema uz malo veći udio čokolade ostavit će Vas bez daha... 

Predivna kombinacija... 

Sastojci

150 gr šećera
200 gr lješnjaka (prženih)
Krema
1/2 l mlijeka
2 pudinga od lješnjaka
150 gr šećera u orahu
2 kašike gustina
200 gr nutele
Ganache
200 gr čokolade noisette
150 gr slatke pavake (vrhnje za šlag)

Priprema

1.

Priprema kora:
U jednoj posudi mikserom umutiti bjelanca pa im polako dodajte 1 kašiku šećera (od ukupne količine šećera).

U drugoj posudi pomiješajte šećer i ulje. Dodajte predhodno pomiješane suhe sastojke (samljevene pečene lješnjake, prašak za pecivo i brašno), smjesi dodate 2 kašike snijega od bjelanaca i promešajte da se sjedine sastojci. Pažljivo dodati ostatak snijega od bjelanaca, nježno okrećući da ne izbijete vazduh iz njih. Smjesu izliti u kalup koji smo predhodno obložili papirom za pečenje. Kora se peče 15 minuta na 170 stepeni. Pečete ovakve dvije kore.  (Ja ispečem u velikoj četvrtastoj tepsiji od električnog dvije ovakve kore i kada se ohlade presječem po sredini da bi dobila dvije jednake kore, tako da od ove dvije dobijem još dvije, nakon toga imam četiri kore).

2.

Priprema fila

Žumanca pomiješati sa šećerom u prahu, te staviti na posudu u koju smo pripremili pola litre mlijeka... pripremiti u drugoj posudi 2 pudinga sa okusom lješnjaka sa 200ml mlijeka i gustin. Sve kratko izmutite, samo da se poveže, da bude jednolična smjesa. Kad mlijeko zakuha, sklonite ga sa vatre, dodajte prethodno umućenu smjesu i skuhajte gust fil  uz neprekidno miješanje. Zatim dodati i žumanca sa šećerom koja smo kuhali na pari. Skloniti sa ringle, dok je toplo dodati nutelu, izmiksati kratko samo da se sve poveže i da dobijemo kompaktnu smjesu, prekrijte prozirnom folijom ostavite par minuta na sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider na hlađenje 20-tak minuta da se hladi kako bi se bolje premazivale kore. U ohlađenu kremu dodati otopljenu bijelu čokoladu. 

3.

Priprema Ganache:


Čokoladu otopiti na pari otopiti u slatkom vrhnju (vrhnju za šlag). Miješati da ne ostanu grudvice, pričekati da se malo prohladi, kad je vašem prstu prijatno tokom umakanja bit će i torti pa je to pravo vrijeme da je premažemo sa Ganache-om.

Tortu redati sljedećim redoslijedom: kora-fil-kora-ganache-kora-fil-kora-ganache

Posluživanje

Tortu ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi a zatim preko noći u frižider. 

  • Nutella(1)
  • Cokolada-noisette(1)
  • Coko-ljesnjak-torta(1)
  • Ljesnjak-torta(1)

2

Mali propust... ide bijela čokolada u ohlađen fil... eto sada možete pogledati! Pozdrav

Sviđa mi se, samo nigde ne piše kud ide bijela čokolada i dal opće kud ide

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kasandra
angelina1979

Kasandra