Čoko vanili torta

Čokoladu otopiti sa 2 žlice ulja, i ostaviti da se prohladi. Posebno umutiti 5 bjelanjaka u čvrst snijeg, i postepeno dodavati šećer. Dodavati ohladjenu čokoladu i na kraju lagano umješati mljevene orahe.

Koru peći u okruglom kalupu promjera 26 cm, na papiru za pečenje, 15 min na 180 C. Ovako ispeći dvije kore. Paziti da se ne prepeku jer budu suhe.

Za krem umutiti žutanjke sa 10 žlica šećera i vanil šećerom i kuhati na pari uz mješanje. Ostaviti da se ohladi. Pjenasto umutiti maslac i margarin sa šećerom u prahu, sjediniti sa dobro ohladjenim kuhanim žutanjcima. Posebno umutiti slatko vrhnje i dodati kremi.

Za ganache ugrijati slatko vrhnje, ali ne do vrenja, dodati čokoladu na kockice i polako otapati uz stalno mješanje.

Na tacnu staviti jednu koru, pa obruč za torte i filovati, kora, krem, kora, krem i na kraju ganache. Tortu dobro ohladiti, i najbolja je kad odstoji drugi dan. Uvjek pravim dva dana ranije jer se fino sjedine ukusi i bude fina sočna.

Ako želite višu tortu, možete peći tri biskvita od po 5 bjelanjaka. Za veća slavlja kada mi treba veća torta tako pravim, u fil onda ide 15 žutanjaka, 15 kašika šećera, 250 gr margarina, 125 gr maslaca, 150 gr šećera u prahu i 2 dl slatkog vrhnja.