Moj profil

Cokoladna Babka

120 minuta
34
Cokoladna Babka

Ovim cokoladnim kuglofom sa puno mirisa i okusa cokolade obiljezavam moj 5 rodjendan na Coolinarici.

Ovim cokoladnim kuglofom sa puno mirisa i okusa cokolade obiljezavam moj 5 rodjendan na Coolinarici.

Sastojci

Solja 250ml
3 kasikice suhe germe
3/4 solje toplog mleka
3 kom jaja
1/4 solje smedjeg secera
200 g putra-sobna temperatura
2 kasikice vanil secera
4 solje brasna
brasno i putar za kalupa
Fil
1/2 solje braon secera
1/4 solje kakaoa
1/2 kasikice cimeta
125 g crne cokolade
80 g putra sobne temperature
1 kasike kiselog kajmaka
Glazura
20g putra sobna temperatura
1 1/2 solje secera u prahu
1 1/2 kasika vode
1/3 solje kakaoa

Priprema

1.

Rernu ukljuciti na 180 C, putrom namazati i malo posuti brasnom 2 manja kalupa za kuglof ili jedan veci.

U manju ciniju dodati mleko, kasikicu secera,suhu germu te mesati da se germa otopi.

Ostaviti na stranu da germa nadodje, oko 10 minuta.

2.

U vecu ciniju dodati mesavinu germe,jaja, secera, vanili secer,pa mikserom na jakoj brzini sve dobro izmesati.

Smanjiti na manju brzinu i postepeno dodavati 3 solje brasna.

Zatim naizmenicno dodavati putar i preostalo brasno, mesati da se sastojci spoje a testo postane meko.

3.

Umeseno testo izruciti na pobrasnjenu radnu povrsinu i mesiti jos 5 minuta, vratiti testo u ciniju i obloziti je najlon folijom.

Ostaviti ciniju sa testo na toplo mesto 50 minuta, odnosno da se testo udvostruci.

4.

Nadoslo testo pritisnite da izadje zrak,zatim izruciti na malo pobrasnjenu radnu plohu,pa ga preseci na pola-ako se rade dva kuglofa.

Testo pomocu oklagije rastanjiti na 1 cantimetar debljine pa rasporediti fil, ali paziti da se fil ne nanese na krajeve.

Testo zarolati u rolat, prebaciti u kalup,spojiti krajeve i malo rukom testo pritisnuti prema dnu kalupa.

Pripremljeno testo obloziti najlon folijom i ostaviti 40 minuta da se odmara i udupla do visine kalupa.

5.

Nadoslo testo staviti da se pece u vec zagrijanoj rerni 35 minuta.

Ako pocne jako da rumeni prekriti ga aluminijskom folijom, ali vec pred kraj pecenja.

Kuglof ostaviti u kalupu 10 minuta,a zatim prebaciti na zicu da se hladi.

Na ohladjen kuglof naneti glazuru.

6.

Fil

Na sporetu u manjoj posudi otopiti sve sastojke za fil na srednjoj temperaturi uz stalno mesanje. Pripremljen fil ostaviti na stranu do upotrebe.

7.

Glazura

U odgovarajucu ciniju dodati sve sastojke,pa na pari uz stalno mesanje otopiti,otopljenu glazuru rasporediti na ohladjen kuglof.

8.

Cokoladna Babka je puna mirisa i okusa cokolade, a cokoljubci je obozavaju, uz kaficu, caj .... je poslastica za popodnevno sladjenje ili dorucak.Prijatno!!!!

  • Kuglof(4)
  • Praznici(1)
  • Štrudle(1)

13

Hvala....Ubijdosadu i liliana na cestitkama,veliki pozzz od ❤️❤️  🤗

čestitam ,a recept je odličan

cestitam 5 godinu na coolinarici🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kuglof s jogurtom i jagodama
okruglica79

Kuglof s jogurtom i jagodama