Moj profil

Čokoladna glazura za kekse i kolače

69
Čokoladna glazura za kekse i kolače

Ovu glazuru koristim za većinu mojih keksića i kolača.

Ovu glazuru koristim za većinu mojih keksića i kolača.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

50 g maslaca
1 žličica ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na pari istopiti maslac i zatim dodati izlomljene komade čokolade za kuhanje. Uz povremeno miješanje sjediniti maslac i čokoladu u glatku čokoladnu masu. Pri tome obratiti pažnju da ne uđe voda iz šerpe ispod, a od posebne važnosti je da se čokolada ne pregrije. Zatim dobro umiješati ulje i pustiti da se ohladi. Ako radite glazuru radi keksića nemorate je hladiti.

2.

Nakon što se čokoladna glazura ohladila ponovo zagrijati na pari. Zagrijavanje po drugi put nije obavezno (npr. za keksiće) ali će dati glazuri lijepi sjaj.

3.

Preliti glazuru preko vašeg kolača i poravnati sa špahtlom za kolače ili širokim nožem. Ostaviti da se stegne na sobnoj temperaturi pa tek onda u hladnjak.

4.

Savijet:

Bitno je da čokolada nesmije prokuhati nego se samo topiti.

  • Glazura(5)
  • GLAZURE(2)
  • Choxa-is(1)
  • Najbolji-klasici(1)
  • Najbolji-recepti(1)
  • Decor-is(1)
  • Najbolje-od-isprobanog(1)
  • Cokoladni kolaci(1)
  • Glazure, kreme i preljevi(1)

7

Koliko mogu stajati dugona keksi sa tom glazurom i koj je nacin cuvanja?

hvala zoja-gita, poznato mi je da je temperiranje, ali ne koristim namijerno "stručne izraze" jer pokušavam opisati recepte tako da ih mogu praviti i oni koji nisu nikad kuhali...

Da, taj apostupak zagrijavanja, hlađenja pa ponovnog zagrijavanja zove se temperiranje - kao što kažeš nije obavezno ali preporučljivo posebno sa male keksiće. Naime, na ovaj način, glazura, osim što ostane sjajna ne "hvata" se za prste, ne lijepi se nego je fino kompaktna. Svakako preporučam temperirati čokoladu za sitne koalčiće. Dobro opisan👍 recept....

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vruća čokolada s đumbirom
coolinarika

Vruća čokolada s đumbirom