Svatko ima svoju najbolju čokoladnu tortu.Ovo je naša...
Sastojci
Priprema
Istući žutanjke sa šećerom i vanilij šećerom,dodati omekšali maslac,izmiksati,zatim dodati čokoladu otopljenu u mlijeku.
U smjesu,ručno kuhačom umiješati,naizmjenice mljevene orahe i snijeg od bjelanaca.
Iako nije u izvornom receptu ja još dodam žlicu brašna.
Pažljivo staviti u okrugli kalup obležen pek papirom po dnu,a stranice malo namazati maslacem i posuti brašnom promjera 26-28 cm.Peći cca 1 sat na 180..poslije,u drugoj polovini pečenja smanjniti smanjiti na 150-160 C.
Ispečenu koru premjestiti na tacnu na koju ćemo je poslužiti.Oko nje zategnemo obruč od kalupa.
Napravimo kremu/fil/ganashe i to tako što 2 dl slatkog vrhnja lagano zagrijavamo sa čokoladom dok se masa ne ujednači i bude sjajna i glatka.
naravno ne smije provriti.
Fil se malo prohladi,a onda prelije preko kore u kalupu
Kalup se zadrži dok se fil stegne,onda skine pa se torta ukrasi po želji i vlastiroj inspiracij,a i ne mora.
"Kvaka" je u tome da se fil upija polako u koru (torta nije visoka),tako da je cijela torta sočna i čokoladna i što bi kod nas rekli "kufetna"tj zasitna.
11