jednostavna,brza,starinska,čokoladna pariser pita,s laganim prhkim tijestom i punjenje od čokolade koje će vas oduševiti i osvojiti na prvi pogled;))
jednostavna,brza,starinska,čokoladna pariser pita,s laganim prhkim tijestom i punjenje od čokolade koje će vas oduševiti i osvojiti na prvi pogled;))
Sastojci
Priprema
priprema prhkog tijesta
hladni maslac isjeckajte na listiće,dodajte u brašno,zatim šećer,žutanjke,hladnu vodu i oblikujte prhko tijesto(ne ide prašak za pecivo,da ne pomislite da sam ga zaboravila napisati).
tijesto nije potrebno da "odmara" na hladnom mjestu,odmah se radi.oblikujte tijesto,u kalupu br. 26.dobro ga izbockajte vilicom,da se ne diže i da se ravnomjerno peče.pecite u pećnici na 160 stupnjeva,20-ak minuta.
lagano prohladite,a u međuvremenu pripremite čokoladnu pariser kremu,tamnu čokoladu otopite sa maslacem i vrhnjem(za kuhanje)ja sam radila sa slatkim vrhnjem,neka provri-zakipi i dobro sve izmiješajte i prelijte preko prhkog tijesta.
čokoladnu pitu dobro ohladite,izrežite i ukrasite po želji.
Posluživanje
ovu čokoladnu kremu svi dobro poznamo pod nazivom "ganache",ali prije u ranim 70-im godinama,se nazivala "pariser" i samo neki slastičari(bila je slastičarska tajna) su je koristili za spremanje svojih slastica...obično je omjer tada bio 1:1 čokolade i vrhnja,vrlo važno u pripremi ove kreme je njena namjena,jer o tome ovisi omjer čokolade i slatkog vrhnja,koji ćete koristiti...ukoliko pripremate kremu za nadjev trebate koristiti omjer 2:1 u korist čokolade,ako pripremate čokoladnu glazuru napravite kremu u omjeru 1:1 kako bi krema dobila na volumenu,prvo je ohladite,pa kratko izmiksajte,,za dodatni sjaj prilikom topljenja čokolade dodajte malo maslaca (20g.) na 100g. čokolade..malo "slatkih čokoladnih savjeta" ;))
Kako je tebi ispao recept?
5