Sastojci
Priprema
Za jagode:
Zagrejati rernu na 100 stepeni. Ocistiti jagode, dobro pomesati sa Balsamik sircetom i odloziti na sobnoj temperaturi 30ak minuta. Zatim postaviti u pleh i peci oko sat i po vremena, il’ dok jagode ne potamne i postanu meke, al’ jos uvek zadrze oblik. U potpunosti ohladiti.
Za koru:
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Obloziti dno 2 okrugla pleha (22 il’ 23 cm) sa pekarskim papirom, a stranice podmazati puterom.
Prosejati ostro i meko brasno sa kakao prahom, sodom bikarbonom, praskom za pecivo i solju.Umutiti jaja mikserom, postepeno dodavajuci secer dok se smesa ne utrostruci u volumenu i podseca na majonez. Dodati majonez i mutiti da se sjedini.
U smesu lagano umutiti polovinu brasna, zatim vodu, pa drugu polovinu brasna i mutiti tek da se sve sjedini( ako se muti duze, doci ce do razvoja glutena sto ce izazvati masu da bude elasticna kao hleb).
Testo ravnoomerno rasporediti u dva oblozena pleha, pa zatim pleh lagano lupiti o ravnoj povrsini da bi odstranili potencijalne mehurice vazduha. Peci oko 10ak minuta. Dal’ je kora gotova proveriti ubadanjem cackalice u centar, koja bi trebalo izaci cista i suva. Obratiti paznju da ne prepecate koru! Ohladiti u potpunosti, pa preseci svaku koru na pola.
Za krem:
Mleko, slatku pavlaku, so i polovinu secera dovesti do vrenja. Za to vreme drugu polovinu secera, jaja i gustin sjediniti, pa dodati vrelo mleko i pritom neprestano mesati ne bili sprecili zgrusavanje jaja. Vratiti u serpu pa uz neprestano mesanje prokuvati nekoliko minuta dok se krem ne zgusne i postane ‘svilenkast’ u teksturi. Odkloniti sa vatre i dodati cokoladu, pa mesati dok se ne otopi i u potpunosti sjedini sa kremom. Ohladiti u potpunosti
Mikserom dobro ulupati puter dok ne postane kremasto i vazdusato, pa malo po malo dodati cokoladni krem (voditi racuna da je krem takodje na sobnoj temperaturi) i dobro sjediniti.
Nafilovati kore i po zelji ukrasiti. Tortu sluziti na sobnoj temperaturi
Napravila sam ovu predivnu tortu iako sam u pocetku bila skeptik sto se tice majoneze ,jer je nikad nisam koristila u pravljenju kolaca. Veoma ukusna ,socna torta je bila ma predivna.Pravila sam je za radne kolege koji su bili odusevljeni okusom.Cekam pogodnu priliku da je pravim ponovo.Hvala puno na receptu i od srca preporrucujem.Nemam slike nazalost ali drugi put kacim sigurno :- ))
Kako je tebi ispao recept?
8