Moj odlican eksperiment. Cokolada je jedna od najomiljenuijih sastojaka a plus da ima mnogo pozitivni svojstva zbog cega je odlicna namirnica sa bogatim nutritivnim sastavom. Zelela sam da ova torta bude sva od cokolade i bez brasna i pudinga a ujedno da je primamljiva i ukusna. U ovom receptu glavnu ulogu igra cokolada i da bi ukus bijo jos bolji doprinosi kvalitetna i ukusna cokolada. Plus ukus je ako je kombiniramo sa malinama, visnjama, ribizlama u fil i za dekoraciju. Fil mozete pripremiti na dva nacina koja cu navesti u receptu.Za koji god se odlucite fil bicete odusevljeni. Mozete videti na slici da se kore skoro i ne primete da su tri cokoladna biskvita. Istu vrstu cokolade sam koristila i za fil i za biskvit.
Moj odlican eksperiment. Cokolada je jedna od najomiljenuijih sastojaka a plus da ima mnogo pozitivni svojstva zbog cega je odlicna namirnica sa bogatim nutritivnim sastavom. Zelela sam da ova torta bude sva od cokolade i bez brasna i pudinga a ujedno da je primamljiva i ukusna. U ovom receptu glavnu ulogu igra cokolada i da bi ukus bijo jos bolji doprinosi kvalitetna i ukusna cokolada. Plus ukus je ako je kombiniramo sa malinama, visnjama, ribizlama u fil i za dekoraciju. Fil mozete pripremiti na dva nacina koja cu navesti u receptu.Za koji god se odlucite fil bicete odusevljeni. Mozete videti na slici da se kore skoro i ne primete da su tri cokoladna biskvita. Istu vrstu cokolade sam koristila i za fil i za biskvit.
Sastojci
Priprema
Od navedenig sastojaka za biskvit ispeci tri biskvita ca 20 do22 cm.
Obloziti tri kalupa ili iseci oblik kalupa na pek-papir ca 22 cm, tako da mozete odjednom peci dva biskvita.
Maslac ( 125 gr ) rastopiti na pari, te mu dodati izlomljenu cokoladu ( 650 gr) i nju rastopiti zajedno sa maslacem.
Odvojiti zumanjke od bjeljanaka.
Zutnjake zajedno sa secerom miksajte da dobijete glatku kremu.
Istuci bjeljanke u cvrst sneg sa 2 zlice secera u prahu ( oduzeti od onih 150 gr secera u prahu ).
Prohladjenoj mesavini cokolade i maslaca postepeno umesati zutnjake.
Uz lagano mesanje postepeno dodajte cvrst sneg od bjeljanka.
Cokoladnu smesu podeliti u tri okrugla kalupa ca 20 - 22 cm.
Peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 180 stupnjeva ca 15 minuta.
Pecene cokoladne biskvite prohladiti.
Ako pravite kremu 1, zagrejati slatko vrhjne i secer, pa stim preliti izlomljenu cokoladu. Dobro promesati i ostaviti da se prohladi i stim kremom filovati prvi i drugi biskvit, preklopiti sa 3 biskvitom a odgore cokoladna glazura.
Ako se odlucite za fil 2, zagrevati slatko vrhnje, dodati cokoladu, polako je rastopiti, dodavati maslac u male komadice, sve rastopiti zajedno. Neka stoji na sobnoj temperaturi da se stisne a u medjuvremenu promesati. Nikako u frizider. sa tim filom filovati prvi i drugi biskvit, preklopiti trecim a odgore glazura.
Za glazuru zagrevati sve navedene sastojke, ukloniti sa vatre, te dodati omeksalu i ocedjenu zelatinu koju smo prethodno namocili u hladnu vodu ca ( 5 do 10 min ). Prohladiti i sacekati da se malo zelira i sa tim preliti tortu. Preliti prvi put pa sacekati da se malo glazura stisne pa ponoviti postupak, Da bude staklastija a nemorate, ponoviti.
13