Jako volim ovaj kolač,recept je mnogo puta do sada isproban , i usavršen da se dobije optimalna mekoća kreme i biskvita...gotovo da se ne vidi gdje završava biskvit ,a gdje počinje krema.
Iako ima dosta čokolade i nekima će možda biti presladak, kombinacija s prefinim biskvitom od badema daje dojam kao da jedete mekanu napola otopljenu čokoladu .
Najvažnije - nema maslaca , niti u kremi - niti u tijestu, pa iako nije lagana slastica, tješimo se da je manje kalorična...
Ovaj recept posvećujem mojim sinovima -kojima " čokoladno" - nikad nije dosadno!
Jako volim ovaj kolač,recept je mnogo puta do sada isproban , i usavršen da se dobije optimalna mekoća kreme i biskvita...gotovo da se ne vidi gdje završava biskvit ,a gdje počinje krema.
Iako ima dosta čokolade i nekima će možda biti presladak, kombinacija s prefinim biskvitom od badema daje dojam kao da jedete mekanu napola otopljenu čokoladu .
Najvažnije - nema maslaca , niti u kremi - niti u tijestu, pa iako nije lagana slastica, tješimo se da je manje kalorična...
Ovaj recept posvećujem mojim sinovima -kojima " čokoladno" - nikad nije dosadno!
Sastojci
Priprema
Istucite bjelanjke s šećerom u prahu u čvrsti snijeg.
Umiješajte mljevene bademe ,žumanjke ,brašno i kakao.
Dodajte snijeg u smjesu.
Na pleh (vel.35X30) stavite papir za pečenje, tanko razmažite biskvitnu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 min. na 160* (pazite da se ne prepeče).
Kad je pečeno , ohladite i skinite papir.
Prerežite biskvit na tri jednake trake u veličini kalupa u kojem ćete kolač slagati.
Na pari rastopite čokoladu.
Zakipite šećer s 2 velike žlice vode , pa kipućim sirupom prelijte žumanjke, čvrsto miješajući dok se ne udvostruči volumen.
Pomiješajte obje smjese, miješajte toliko dugo dok se krema ne ohladi.
Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag, dodajte u hladnu kremu.Ako vam krema nije dovoljno čvrsta, umiješajte u šlag vrećicu instant želatine .(ja nisam trebala , jer se krema stisne hlađenjem)
Slaganje kolača:
Uzak kalup obložite prozirnom folijom .
Na dno stavite traku biskvita,svaki sloj biskvita možete natopiti mlijekom (za sočnost), premažite trećinom kreme, zatim drugi sloj biskvita, kreme i na to treći biskvit. Površinu premažite ostatkom kreme ,dodajte šlag , posipajte prženim bademima , ili čokoladnim mrvicama i ukrasite prepolovljenim trešnjama .
Kolač dobro ohladite (najbolje do sutradan).
Prozirna folija služi radi lakšeg vađenja kolača iz uskog ,a dubljeg kalupa, primite foliju rukama i izvadite sve na pladanj kad se dobro ohladi.
Režite kolač na tanke kriške i uživajte!
Posluživanje
Na mojim slikama ima i čokoladnog bananka unutar kremice- nije po receptu,ali moji dečki su htjeli- pa da im udovoljim. Zanemarite ili probajte !
14