Moj profil

Čokoladni fondan

20 minuta
161
Čokoladni fondan

Lako za napraviti, odlično izgleda!!! :)

Lako za napraviti, odlično izgleda!!! :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Fondan
350 g čokolade
125 ml tekuće glukoze
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Nemate tekuću glukozu? Uzmite 150 g fruktoze (voćni šećer) i zagrijte ga sa 2 jušne žlice vode dok ne postane sirup – to je zamjena za tekuću gukozu! :)

2.

Čokoladu i glukozu staviti na da se otope na pari, promiješati tu i tamo da postane glatko. Maknuti sa vatre i pustiti da se malo ohladi, ali ne previše.

3.

Od bjelanjaka izmiksati čvrsti snijeg. U veću posudu staviti snijeg i mješavinu čokolade i glukoze sa 3 jušne žlice šećera u prahu.

4.

Dodavati šećer malo po malo u mješavinu i mijesiti dok ne dobite željenu strukturu!

5.

Može se upotrijebiti odmah, ili čuvati u plastičnoj foliji na sobnoj temperaturi oko 2 tjedna. Ako se čuva u hladnjaku prije pripreme malo ga staviti u mikrovalnu da se otopi ali samo na 10-15 sekundi!

Posluživanje

Ja sam sa njime pokrila tortu promjera 26 cm, i još mi je ostalo!

Jedina opaska je bila da sam ga ja malo predebelo izvaljala pa mi se potrgao malo na nekim mjestima, tako da je najbolje da se tanko izvalja. Tortu prije nanošenja premazati pekmezom ili buttercreamom da se fondan bolje primi! Isto tako je odlična za izrezivanje različitih figurica :)

Nadam se da će drugi puta ispasti bolje :) praksa čini majstora :)

Recept iz knjige “Best-ever book of chocolate” :)

  • Dekoracije(7)
  • Fondan(5)
  • Fondan-cokoladni(3)
  • Dekoracija(3)
  • Fondan-cokoladen(2)
  • Dekoracije-za-tortu(1)
  • Male-tajne-velikih-majstora(1)
  • Chokolada(1)
  • Fondant(1)

16

Ovo je fantasticno! Jedino me zanima da li moze i sa belom cokoladom? Pozdrav👋

Iznenađena čokoladnim fondanom.. nema šta ide u omiljene, pa sad prvom prilikom ću i isprobati, hvala na receptu! 🙂

Mozda bi i u njega trebalo staviti glicerina da ne bi pucao? U svakom slucaju, puno hvala na receptu, svakako cu ga probati! Pozdrav!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čokoladni poljupci
coolinarika

Čokoladni poljupci