Hvala Kemičnoj na prekrasnoj knjizi punom receptića s limunom. Ovaj desert moja je preinaka istoimenog receptića iz knjige "Lori Longbotham – Luscious Lemon Desserts".
Hvala Kemičnoj na prekrasnoj knjizi punom receptića s limunom. Ovaj desert moja je preinaka istoimenog receptića iz knjige "Lori Longbotham – Luscious Lemon Desserts".
Sastojci
Priprema
Brašno pomiješati s malo soli i maslacem sobne temperature. Tijesto malo razmrviti rukama.
U blenderu bademe i šećer samljeti u prah pa dodati u brašno.
Jaje razmutiti s sokom od limuna, ribanom koricom limuna i ekstraktom vanilije pa dodati u brašno.
Zamijesiti prhko tijesto pa ga razvaljati u krug u obliku kalupa na dosta pobrašnenoj radnoj podlozi.
Pomoću valjka premjestiti tijesto u namašten kalup. Malo ga nabockati pa utisnuti krajeve prstima da budu valoviti.
Peći u unaprijed zagrijanoj pećnici 15.-ak minuta na 180°C da poprimi zlatno – žućkastu boju.
Staviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
240 ml slatkog vrhnja zajedno s naribanom koricom limuna zagrijavati na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim dodati obje vrste nalomljene čokolade i lagano miješati dok se ne otopi. Staviti sa strane da se ohladi.
Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke zajedno s sokom limuna skuhati na pari dok se ne zgusne ( skinuti s vatre prije nego se počmu raditi grudice ) stalno miješajući. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Bjelanjke istuči u čvrst snijeg pa dodati oko 50 g šećera. Miksati još oko 2 minute. Ostatak slatkog vrhnja istuči u čvrst šlag. U čokoladu umiješati žumanjke pa dobro izmiksati, zatim slatko vrhnje pa na poslijetu i snijeg od bjelanjaka.
Sve dobro izmiksati da se smjesa sjedini.
Pripremljenu kremu preliti preko prkhog tijesta i ostaviti u hladnjaku do sutradan.
Prije konzumiranja posuti čokoladom u prahu.
Isprobala sam recept, i mislim da je previse kiselo, a cokolada se nije ni osecala. Sledeci put necu dodavati limun u kremu, a moram da napravim jos jednom jer mi se bas svidja struktura kreme, samo da je ukus bio malo drugaciji bilo bi bolje :)
13