Čokoladni Oreo Cheesecake

Zagrijati pećnicu na 175°C i premazati uljem dva okrugla kalupa za pečenje  (jer je potrebno ispeći dva biskvita) veličine cca 22cm te obložiti dno kalupa sa papirom za pečenje. Ukoliko nemate dva kalupa peći dva puta u istom kalupu.

U zdjelu staviti sastojke: šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol te ih peomiješati. Dodati jaja, mlijeko, ulje i vaniliju te miksati srednjoj brzinom 2 minute. Na kraju dodati kipuću vodu i miksati dok ne postane glatko i ujednačeno.

Pripremljenu smjesu podijeliti na dva dijela kako bi se dobila dva biskvita i peći svaki odvojeno. Svaki biskvit peći 20-25 minuta. Nakon 20 minuta sa čačkalicom provjeriti da li je biskvit gotov, ukoliko je izvaditi ga iz pečnice. Pečeni biskvit ostaviti 10min u kalupu pa izvaditi i pustit ga da se ohladi.

Napomena: kako bi se brže ohladio i kako bi se malo stanjio položite ga obrnuto na rešetkice (mogu se koristiti rešetke iz peći).

Krem sir izraditi kako bi se omekšao. To je moguće napraviti na nekoliko načina koje možete pronaći na linku: http://www.wikihow.com/Soften-Cream-Cheese.

U jednoj zdjeli za miješanje izmiksati slatko vrhnje sve dok ne poprimi čvrstu formu. U drugoj zdjeli za miješanje miksati krem sir (prethodno omekšani) i šećer u prahu dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa.  

Te dvije smjese pomiješati i dodati zdrobljeni oreo keksiće. Oreo kekse zdrobiti grupo koristeći se nožem.

Dobivenu kremu staviti na kratko u frižider da ju bude lakše nanijeti na biskvit.

NANOŠENJE KREME:

Pripremljena krema se nanosi između dva biskvita (prethodno ohlađena). Na podlogu na kojoj planirate servirati tortu položiti jedan biskvit te na njega nanijeti cijelu kremu. Krema je dovoljno čvrsta da se neće razlijevati pa ne trebate koristiti ring od kalupa. 

Ono što je potrebno pripaziti je da kremu nanesete tako da vam sa strane ostane nekoliko mm praznog mjesta.

Nakon što je krema nanesena položiti drugi biskvit na kremu. Gornji biskvit lagano sa rukom potiskivati prema dolje kako bi se krema rasporedila i popunila cijeli prostor između dva biskvita. Možete se pomagati plosnatim lopaticama kako bi zaglađivali kraj torte. 

Oni koji imaju strpljenja i potrebu da svaka točkica bude na svom mjestu (poput mene :)) potruditi će se da krema ne prekrije bočni dio biskvita (vidi sliku). 

Na pari rastopiti isjeckanu mliječnu čokoladu, maknuti sa vatre te umiješati slatko vrhnje. Miješati sve dok nije glatka i ujednačena smjesa.

Dobivenu smjesu je prije prelijevanja preko torte potrebno staviti u frižider da se malo stisne, cca 15 min.

NAPOMENA: nikako ne preliti ganache preko torte odmah nakon što ste ga napravili!!

Izvaditi ganache iz frižidera. Ako se previše stisnuo zdjelicu u kojoj se nalazi ganache staviti u drugu zdjelu sa vrućom vodom i miješati kako bi se omekšao. 

Ganache je potrebno preliti preko biskvita na način da se prelijeva preko bridova torte kako bi se dobio efekt prelijevanja. To možete napraviti na više načina; ja Vam preporučam da izlijevate ganache na sredinu torte i pri izlijevanju sa žlicom širite ganache prema krajevima torte. Pripazite da se ganache ne prelije preko cijele torte i kako ne bi u potpunosti sakrio kremu.

Nakon što je ganache nanesen cijelu tortu stavite nakratko u frižider

Vrhnje istući u šlag te umiješati malo kakaa (cca 2 žlice, po želji više ili manje). Na taj način će šlag dobiti lijepu kremastu boju. 

Dobiveni šlag nanijeti na površinu torte. Ja sam se za nanošenje šlaga koristila pištoljem. Ukoliko ga nemate možete se koristiti običnom kuhinjskom vrećicom na način da joj malo odsječete jedan kraj, napunite ju šlagom i istiskujete ga na tortu.

Na kraju po cijeloj torti uključujući i šlag te ganache koji se prelijeva sa strane torte rasporediti čokoladne kapljice. To definitivno daje poseban igled torti. Ako uspijete naći bijele čokoladne kapljice dojam će biti još i bolji. :)

Uživajte u ovoj preukusnoj tortici!