Ovaj recept svakako morate isprobati! Reći ću samo da sam veliki ljubitelj kolača ali kremastih.. Dizani kolači, osobito orehnjača i makovnjača nisu bile na listi mojih omiljenih. Sve dok moja mama koja ima zlatne ruke za kolače, osobito dizana tijesta, nije nabavila ovaj recept i spremila ga jedne nedjelje.. Od tad je prošlo više od 15 godina a ja još uvijek obožavam ovaj kolač i nakon dugo traženja uspjela sam ga naći u jednoj staroj bilježnici. Velika prednost mu je što ga vole svi, i djeca i odrasli, osim toga, ostaje svjež do zadnjeg zalogaja.. :) Nadam se da ćete ga isprobati i uživati isto koliko i ja. Dobar tek! :)
Ovaj recept svakako morate isprobati! Reći ću samo da sam veliki ljubitelj kolača ali kremastih.. Dizani kolači, osobito orehnjača i makovnjača nisu bile na listi mojih omiljenih. Sve dok moja mama koja ima zlatne ruke za kolače, osobito dizana tijesta, nije nabavila ovaj recept i spremila ga jedne nedjelje.. Od tad je prošlo više od 15 godina a ja još uvijek obožavam ovaj kolač i nakon dugo traženja uspjela sam ga naći u jednoj staroj bilježnici. Velika prednost mu je što ga vole svi, i djeca i odrasli, osim toga, ostaje svjež do zadnjeg zalogaja.. :) Nadam se da ćete ga isprobati i uživati isto koliko i ja. Dobar tek! :)
Sastojci
Priprema
Tijesto:
Fil:
Maslac sobne temperature pjenasto izradite sa šećerom (preporučam šećer u prahu), dodajte žumanjke te čokoladu koju ste prethodno pomiješali sa brašnom. U drugoj posudi napravite čvrsti snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte sa ostatkom mase. Možete i mikserom ali lagano.
Postupak:
Tijesto nakon što se diglo, još jednom promijesite te razvaljajte na debljinu do 0,5 cm. Fil rasporedite ravnomjerno po cijeloj površiti tijesta te ga lagano uvijte. Kao što vidite po postupku i sastojcima, riječ je o dosta mekoj masi vrlo sličnoj masi za biskvit i moguće je da vam prvi puta masa malo iscuri prilikom motanja ili pečenja al vjerujte, ako pratite postupak i ako ste barem malo spretni, šanse za to su vam minimalne. :) U svakom slučaju, kad tijesto sa filom namotate, svakako rubove pažljivo spojite i položite na lim za pečenje. Kolač prije pečenja možete premazati umućenim jajetom ili maslacem. Pecite na temperaturi cca. 180 - 190 stupnjeva otprilike 60 minuta.
Evo, kao što sam i obećala, prepisujem recept sa podravkinog namjenskog brašna:
4 dag svježeg kvasca
40 dag namjenskog brašna za dizana tijesta
8 dag maslaca ili margarina
8 dag šećera
2 žumanjka
sol
limunova korica
2-3 dl mlijeka.
Kvasac razutite s malo šećera u mlakom mlijeku, pa ga stavite na toplo. U brašno dodajte otopljeni maslac, šećer, sol, žumanjke i naribanu koricu. Pomiješajte, zatim dodajte kvasac te s toplim mlijekom umijesite tijesto. Pokriveno stavite da se diže. Dignuto tijesto premijesite te ga razdvojite na dva dijela i punite željenim filom.
Odlično! Baš mi je drago da Vam se sviđa! Jako je ukusan i vrlo dugo svjež što nije pravilo za sve dizane kolače.. I ja sam ga dugo tražila na netu i shvatila da nema ništa slično ovom, srećom, ipak ga našla među maminim receptima.. Uživajte i dobar tek! 😉
12