Slatko, da, ali malo zdravije. Zamijenila sam šećer ječmenim sladom i, iznenađenje, kolač je i dalje ukusan, a mene manje grize savjest :)))
Slatko, da, ali malo zdravije. Zamijenila sam šećer ječmenim sladom i, iznenađenje, kolač je i dalje ukusan, a mene manje grize savjest :)))
Sastojci
Priprema
Prosijte skupa brašno, prašak za pecivo i sol.
Dvije čokolade posebno rastopite i ostavite da se prohlade.
Pekmez (ako ga budete namjeravali dodati) protisnite kroz cjedilo da odstranite sjemenke, pa malo zagrijte da postane tekuć i dodajte mu sok od limete.
Odvojite žumanjke od bjeljanjaka. Stavite žumanjke u zdjelu za mućenje i dodajte ostale sastojke: slad, jogurt, pire od jabuka, ulje i ekstrakt vanilije. Ne mutite mikserom već samo promiješajte ručnom žicom da se sastojci sjedine.
Dodajte smjesi brašno i opet izmiješajte žicom.
Umutite čvrst snijeg od bjeljanjaka pa ga pažljivo umiješajte smjesi.
Podijelite smjesu na dva dijela pa u jedan umiješajte bijelu, a u drugi tamnu čokoladu, ali ne miješajte previše da smjesa ne splasne.
U namašten i pobrašnjen duguljasti kalup ulijte po želji prvo tamnu ili svijetlu smjesu. Po njoj ulijte u tankom sloju zagrijani pekmez, pa preko preko pekmeza drugo tijesto.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C najmanje sat vremena (vrijedi uvijek proba drvenim štapićem – mora izaći suh). Izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Uživajte .
Posluživanje
*Koristila sam grčki jogurt koji je jako gust i ima samo 2% masnoće.
*Po želji možete izostaviti “trakicu” od pekmeza.
*Kolač sam pekla u dva mini kalupa (18×8 cm), pa sam svaki radila u suprotnoj kombinaciji – jedan ima dolje tamni, a gore svijetli sloj, a drugi obrnuto. Za ovako male kalupe trebalo mi je 45-50 minuta da se ispeku.
*Za recept sam krenula od mog recepta za Jogurt kolač s Nutellom, ali sam 200 g šećera zamijenila ječmenim sladom, a mascarpone pireom od jabuka.
Sam slad nije da ima neki naročit okus, ali kad ga dodate u kolače ili kekse daje skroz drugačiji okus, i odlična je i puno zdravija zamjena šećeru,
kolač je izvrstan, ne znam pravi okus ječmenog slada ali mislim da je super njime zamjeniti šećer , osim što je zdravije sigurno je i laganije , a vjerujem da daje i na okusu.
Kako je tebi ispao recept?
6