Sastojci
Priprema
veliki biskvit
Posluživanje
evo trebam pomoć oko pečenja biskvita za tortu.
Naime kako mogu znati koliko jaja ,brašna itd. mi treba za tepsije (npr.veličina 40 cm x 40 cm).
,znači općenito kako da znam koliko namirnica treba za manje tepsije koliko za veće?
Da dodam još nešto vezano uz ovu temu. Tiče se kalupa za torte. Uobičajeno se najviše koriste kalupi promjera 24,26 i 28 cm,ovisno o tome koliko nam torte treba. Ja ovako nekako s godinama računam: ako u recept za biskvit ide do 5 jaja to je za kalup od 24 cm, od 5-8,9 jaja za kulup od 26 cm te 9-14,15 jaja za kalup od 28 cm. Važno ti je i koje su veličine jaja. To možeš vidjeti na kutiji, ako jaja kupuješ u trgovini.Još jedno moje iskustvo vezano uz najveći lim za pećnicu (onaj koji dobiješ uz nju) jest da odgovara najviše u slučajevima kada se peče tijesto za roladu ili kada pak biskvit moras prerezati na npr. 3 dijela. Za kolace se najcesce koriste limovi s visim rubovima. Vjeruj mi, s godinama ces steci iskustvo i tocno ces znati (a da ne pitas za koji je lim koji recept) u koji lim ide koji biskvit (ili tijesto).
P.S. Bas sam se raspisala. Sorry
I jos jedna stvar koja nema veze s veličinom kalupa: uvijek na dno kalupa za tortu stavi u obliku kruga izrezan papir za pečenje da ti se biskvit ne bi zalijepio za kalup.
Reci ako jos nesto trebas. Lijep pozdrav!
Ako ti treba samo jedna kora, imam vrlo jednostavan recept:
8 jaja, 8 žlica brašna, 8 žlica šećera, prašak za pecivo, vanilija šećer, ostale arome po izboru i 1dcl vode.
Pjenasto smiksati žutanjke i šećer s aromama, dodavati lagano brašno s praškom za pecivo i vodu. Dodati smjesu u prethodno smiksani bjelanjak i kuhačom sjediniti mase. Ako hoćeš tamni biskvit dodati kakao.Tepsiju obložiti pek papirom i kratko peći na 180 stupnjeva.
Vruće ovlažiti nekim sokom (od naranče) cca 2 dcl. Dobit ćeš jednu koru, jako finu podlogu za tortu, mjere su ti za tvoje tražene dimenzije.
4