Grašak je povrće kome retko mogu da odolim. Posebno kad je u pitanju čorba. U mojoj kući svi vole grašak, ali ga ne kuvam tako često jer je pun skroba i vrlo brzo ogladnim posle takvog ručka. Svako od nas ima neki svoj način spremanja graška i ovo je moj recept. Čorba od graška je jedno od prvih jela koje sam naučila da kuvam i možda je baš zato i tako omiljen :)
Grašak je povrće kome retko mogu da odolim. Posebno kad je u pitanju čorba. U mojoj kući svi vole grašak, ali ga ne kuvam tako često jer je pun skroba i vrlo brzo ogladnim posle takvog ručka. Svako od nas ima neki svoj način spremanja graška i ovo je moj recept. Čorba od graška je jedno od prvih jela koje sam naučila da kuvam i možda je baš zato i tako omiljen :)
Sastojci
Priprema
Praziluk sitno iseckati, staviti u đevđir i dobro isprati. Često se dešava da se zemlja ili pesak zavuku među listove praziluka i zato ga ispiram iseckanog.
Meso iseći na komade veličine zalogaja (ja volim sitnije). Meso uvek seći na odvojenoj dasci i tu ne seckati povrće.
Beli luk iseći sitno. Šargarepu na kolutove, a celer i krompir na kocke srednje veličine.
U lonac u kome ćete kuvati čorbu, stavite dobru kašiku masti (ili masnoće koju inače koristite u kuvanju) i praziluk, da se dinsta na srednjoj temperaturi. Voditi računa da ne gori. Treba da omekša i svene. Dodati meso i dinstati dok meso ne posvetli. Posle par minuta dodati celer i šargarepu. Dinstati sve zajedno jedno 10-tak minuta i onda naliti supom ili vodom da ogrezne i kad prokuva, kuvati oko pola sata.
Ubaciti krompir, grašak, paradajz pelat isečen na sitnije (može i gust paradajz sok), sušeno začinsko povrće i sitno seckani beli luk. Doliti vodu ili supu ako vam je mnogo gusto. Ja ne dolivam puno jer volimo guste čorbe. Kuvati dok sve lepo ne omekša.
Razmutiti tapioku, mlevenu začinsku crvenu papriku, pavlaku i malo vode u šoljici. Sipati u čorbu koja blago vri i mešati da se lepo zgusne. Sad je vreme da čorbu začinimo i solju, biberom, peršunom i mirođijom. Pustimo da kuva još par minuta i čorba je gotova.
Posluživanje
Meni je svaka salata višak uz grašak čorbu. :)
4