Čorba od komorača i brokola “romanesco”

U dubljoj šerpi ugrejte ulje, pa dodajte luk isečen na osmine, na osmine isečen komorač i isto tako isečen krompir. Sve malo pržite uz mešanje.

Brokoli odvojite na cvetove.

U lonac dodajte bujon, posolite i pobiberite po ukusu, pa kuvajte sve zajedno 20-tak minuta.

Dodajte brokoli i sve zajedno kuvajte još 5-10 minuta dok cvetovi brokola ne omeknu.

U međuvremenu iseckajte slaninu na sitne kockice, pa ih ispržite da budu hrskave na suvom tiganju.

Dok se slanina prži, skinite koru sa hleba, iscepkajte na sitne delove i stavite u blender. Napravite mrvice.

Kada je slanina postala hrskava, ako je potrebno malo ocedite mast, pa dodajte mrvice hleba. Sve zajedno pržite dok mrvice ne dobiju lepu zlatnu boju. Sklonite tiganj sa ringle i ostavite da se ohladi.

Kada je povrće, koje su kuva u čorbi, omekšalo, sve ispasirajte štapnim mikserom i vratite na ringlu da još jednom proključa.

Čorbu podelite po posudicama, pospite prženim mrvicama i slaninom i poslužite.