Moj profil

Čorba od žutog sočiva na indijski način (tarka dal)

60 minuta
12
Čorba od žutog sočiva na indijski način (tarka dal)

Više puta sam bezuspešno pokušavala da spremim indijsku hranu (uvek je "nešto" falilo uprkos tome što sam stavljala gomilu začina) dok nisam popričala sa komšijom Indijcem i on mi je objasnio osnovni princip i sastojke koje i sam koristi i od tada je svako jelo (pileći kari, matar paneer, tarka dal..) uvek ukusno.

Više puta sam bezuspešno pokušavala da spremim indijsku hranu (uvek je "nešto" falilo uprkos tome što sam stavljala gomilu začina) dok nisam popričala sa komšijom Indijcem i on mi je objasnio osnovni princip i sastojke koje i sam koristi i od tada je svako jelo (pileći kari, matar paneer, tarka dal..) uvek ukusno.

Sastojci

za
200g žutog sočiva
1 veća glavica sitno seckanog crnog luka
2-3 čena sitno seckanog belog luka
komad veličine prsta svežeg đumbira, sitno seckanog
2-3 sveža paradajza ili konzervisani seckani
1 kašika kurkume
1 kašika garam masale
1 kašika mlevenog korijandera
1 kašika kima, najbolje mlevenog ali može i u zrnu
oko 20g maslaca
3-4 kašike ulja
po želji sitno seckana feferona ili ljuta aleva paprika (recimo kajenska)
lišće korijandera, najbolje sveže ali može i sušeno

Priprema

1.

Umesto ghee-ja koji se koristi u indijskoj kuhinji ustanovila sam da je najbolja zamena kombinacija maslaca i ulja. U principu je bolje da bude masnije jer se onda više oseća ukus začina. Najpre se proprži crni luk, dok ne postane staklast. Onda se dodaju beli luk i đumbir i prže jos par minuta. U tom koraku se doda i feferona, ko želi. 

2.

Potom se dodaju začini, najpre kurkuma, promeša se, a onda se dodaju i ostali (u principu može samo garam masala i kurkuma) i ljuta aleva paprika (opet po želji, ako se ne stavi feferona). Ne bi trebalo dugo da se prži jer začini mogu da izgore. Onda dodati paradajz i pržiti još par minuta. Ovo do sada je osnova za bilo koje jelo, možete dodati seckano belo pileće meso, ili pečurke, ili bamije ili kuvanu leblebiju ili grašak... 

3.

Naliti vodom, sipati sočivo i kuvati dok sočivo ne bude gotovo. Mora da se povremeno meša i pazi da ne zagori. Kada je sočivo kuvano posoliti po ukusu i posuti korijanderom. Služiti toplo.

  • INDIJA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Leća (sočivo)
agatha

Leća (sočivo)

Zelena čorba sa tortiljama
maslinka

Zelena čorba sa tortiljama