Moj profil

Čorbast pasulj

180 minuta
66
Čorbast pasulj

U mojoj kući rado se jede pasulj, čak i klinci ga rado jedu. Znate ono: " Dobar pasulj daleko se čuje"  :))))  Bilo kako bilo, meni će zaista biti izričito drago ako ovaj recept pomogne nekoj novopečenoj kuvarici, jer i ja sam to nekada bila :)

U mojoj kući rado se jede pasulj, čak i klinci ga rado jedu. Znate ono: " Dobar pasulj daleko se čuje"  :))))  Bilo kako bilo, meni će zaista biti izričito drago ako ovaj recept pomogne nekoj novopečenoj kuvarici, jer i ja sam to nekada bila :)

Sastojci

pasulj po izboru
suva rebra (svinjska, juneća,..)
slanina barena, dimljena - domaća
kobasica kranjska, sremska - domaća
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
po 1 kom zeleni i celera
1/2 kom sveža ili zamrznuta paprika
suvi začin, so, biber, lovor, peršunov list, muskatni orah
brašno, ulje i mlevena crvena paprika

Priprema

1.

Pasulj potopiti da stoji u vodi par sati da nabubri. Procediti ga i naliti vodom, pa staviti da se kuva. Kad se napola skuva, ponovo ga ocediti od vode i ostaviti sa strane.

2.

Suva rebra takođe oprati i staviti da se otkuvaju (ukoliko su jače dimljena otkuvati dva puta), pa pred kraj u tu vodu potopiti slaninu i kobasicu da otpuste suvisnu masnoću.

3.

U sud u kom kuvate pasulj sipati malo ulja i na njega staviti seckani crni i beli luk, dinstati dok ne omekša, pa polako dodavati zelen, šargarepu i papriku, da sve omekša. Dodati malo suvog zacina, soli i bibera i lovorov list.

4.

Sad dodati slaninu, rebra i kobasicu, te naliti vrućom vodom da ogrezne. Ostaviti da se lagano kuva 40 min, poklopljeno.

5.

Zatim dodati i pasulj da se dokuva. Popraviti ukus sa nabrojanim  začinima i persunom  po potrebi.

6.

U tiganj staviti malo ulja i dodati brasno da se uprži (količinom brašna se određuje gustina čorbe). Kad porumeni dodati crvenu mlevenu papriku i takvu zapršku dodati u lonac. Pustiti još malo da se krčka i isključiti šporet.

7.

NAPOMENA: U zapršku se, prilikom upržavanja brašna, može dodati sitno seckani beli luk. Tada jelo dobije jos lepšu aromu. Jedino treba voditi računa da se nepreprži, jer će jelo biti gorko!

Posluživanje

Servirati uz bilo koju salatu i hleb.

  • Grah-crbast-pasulj(1)

6

Odlican recept! Pojeli smo svi po dva tanjira

Najbolji pasulj koji smo ikada jeli! Kuvam ga drugi put ove nedelje a tek je četvrtak! Od srca hvala!!!

Pasulj će biti gotov za pola sata.Nisam ga spremala ima godina.Inače ga obožavam.Nikad ne dodajem zapršku.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bosanski grah za zimnicu
Antisha

Bosanski grah za zimnicu