Tradicionalno jelo regije Cornwall u Engleskoj.
Tradicionalno jelo regije Cornwall u Engleskoj.
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
U brašno dodajte razlomljeni putrić i malo soli. Miješajte dok ne počnu izgledati kao krušne mrvice. Dodati vode dok se ne stvori srednje tvrdo tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
Dok je tijesto u frižideru narežite meso na kockice 1,5 cm veličine. Isto tako napravite s krumpirom i mrkvom. Kapulu narežite na sitno. Poriluk narežite po želji.
Promiješati sve dobro i dodati malo vegete, soli i papra.
Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte. Uzmite tanjur srednje veličine i po njemu odrežite tijesto za pasty.
Tijesto za pasty napunite nadjevom. Možete dodati kockicu margarina, tako se stvori 'gravy'. Izmutite jaje i s pinelićem pređite preko rubova tijesta.
Preklopite tijesto i zatvorite dobro. Premažite jajem i postavite na papir za pečenje. Zarežite dvije linije po pastyu.
Staviti u pećnicu na gornju rešetku na desetak minuta, dok me porumeni. Kad porumeni staviti na donju rešetku i smanjiti na 150 stupnjeva. Peći ostatak vremena (cca 25-30 min)
Posluživanje
Poslužiti ili vruće ili hladno. U svakom slučaju je odlično. U Engleskoj se to jede samo no ponekad se dodaje grašak sa strane.
Lijepo sto je stavljen recept za tako bar meni jako dragu i finu klopu ali moram napisati mali ispravak. Naime nadjev u tradicionalnom Cornish Pasty je isklucivo junetina, krumpir, luk i repa. Od zacina ide sol i papar i to bogato. Tvz. gravy (saft) se sam unutra napravi samim pecenjem te kombinacijom samih namirnica. Isto tako u tjesto se stavlja mast i puter i to u vecem omjeru mast. Kod mene traje pecenje do prdesetak minuta tako da se okusi prozmu i da govedina omeksa. Sorry na ispravkama ali radim to vec godima i svekrva mi je iz Cornwall-a pa sam se nasla da sam donekle kompatentna za tu temu.
Kako je tebi ispao recept?
5