Ovo je bas neki ludi kolac kojeg imam zapisanog vec nekoliko mjeseci no do danas nekako mi se nije dalo petljat. Neobican a istodobno jako lagan i prozracan kakao biskvit bez jaja. Fino se reze i rekla bih zahvalan je za raznorazne kombinacije, moze takodjer biti i gluten-free. Nije potrebno vise od 10 minuta da ga smuckate a potrebna vam je samo jedna posuda, sito i pjenjaca :) Haj dobro, i casa za mjerenje :)
Ovo je bas neki ludi kolac kojeg imam zapisanog vec nekoliko mjeseci no do danas nekako mi se nije dalo petljat. Neobican a istodobno jako lagan i prozracan kakao biskvit bez jaja. Fino se reze i rekla bih zahvalan je za raznorazne kombinacije, moze takodjer biti i gluten-free. Nije potrebno vise od 10 minuta da ga smuckate a potrebna vam je samo jedna posuda, sito i pjenjaca :) Haj dobro, i casa za mjerenje :)
Sastojci
Priprema
Koristila sam ulje od grozdja i sirovi kakao.
Stavila sam 1 salicu secera jer mi se cinilo sasvim dovoljno.
Za tekuci dio stavila sam 1 salicu skuhane kave (nespresso) + 1/2 salice vode = sveukupno 1+1/2 salica tekucine.
Pekla kolac u 3 manja kalupa jer sam ih zeljela razlicito zavrsiti. Kalupe premazala uljem od grozdja te potom poprasila kakaom u prahu. Prije odlaska u pecnicu kalupe sam umotala u malo alu folije jer sam primjetila da su poceli curiti.
Obzirom da su moji kalupici bili mali - 35 minuta u pecnici je bilo sasvim dovoljno.
Ispeceni kolac ce biti malo "grbav" no to nije bas neki problem, sve se to fino da nozem srediti a od odrezanog dijela mozete napraviti coko kuglice itd. :)
Dovoljno je vlazan pa ga nije potrebno zalijevati, ali morate biti strpljivi i dopustiti da se biskvit fino ohladi prije konzumiranja! Prvi dan osjetila sam sodu bicarb u biskvitu, drugi dan tog "mirisa" vise nije bilo.
Pecnicu zagrijte na 170 stupnjeva C.
Kalup s mehanizmom promjera 20cm namastite i pospite kakao prahom (visak istresite).
Suhe sastojke stavite u zdjelu te prosijte dva puta (brasno, secer, kakao prah, bicarb sodu i sol).
Napravite "udubljenje" u sredini i dodajte mokre sastojke (ulje, balsamic ocat, vanillu i tecnost).
Pjenjacom izradite dok se smjesa lijepo ujednaci. Ne brinite ako ostane pokoja "grudvica" jer ce prilikom pecenja nestati.
Prespite u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta (na donjem/srednjem nivou).
Nakon pola sata cackalicom provjerite da li je kolac pecen. Nastavite peci dok test stapic ne izadje vani suh.
Peceni kolac stavite da se hladi i ukrasite po zelji.
Za ganache zagrijte kokosovo vrhnje, dodajte cokoladu i mijesajte dok se cokolada potpuno ne otopi. Malo prohladite i dodajte zlicicu kokosova ulja (otopljenog) - dobro promijesajte.
Ostavite hladiti, cim se ganache malo ohladi i zgusne premazite kolac.
Ukrasiti naraFski mozete kako volite :)
Moze divni zeleni Avocado Icing (avocado, secer u prahu, vanila i limunov sok).
A moze tamni cokoladni Avocado Icing (avocado, sirovi kakao, javorov sirup)
Moze i ganache (kokosovo vrhnje, tamna cokolada i malo ulja) i gore posloziti par bobicastih vockica.
Ili jednostavno poprasiti secerom u prahu i jos toplo servirati uz kuglu finog vanila sladoleda :)
26