Crna tortica od patlidana

Najprije stavite zdjelicu vode u zamrzivac . Stavite lonac vode na vatru .
Dobro operite patlidane pa im odrezite pazljivo koru tako da dobijete sto duze trakice .     Stavite trakice da se kuhaju u kipucoj vodi dva minuta . Izvadite ih i stavite u zdjelicu vode koju ste izvadili iz zamrzivaca . Kad se ohlade stavite ih na kuhinjski papir da se suse .
Patlidane izrezite na kriske pa ih ili pecite na grill tavi ili przite na ulju . Gotove patlidane izrezite na trakice .
Stavite kuhati pastu ( fusille ili neku malenu pastu) . Par minuta prije kraja kuhanja ocijedite je i prelijte vodom da se zaustavi proces kuhanja .
U veliku zdjelu stavite pastu , patlidane , mozzarellu iskidanu na sitno , male rajcice izrezane na kockice , pecorino , jedno jaje, iskidane listice bosiljka  ,posolite  i sve lagano promijesajte .
Kalup premazite uljem pa na njega slozite kore od patlidana tako da izadu malo van iz kalupa . Kore malo posolite pa napunite kalup pastom . Savijte kore patlidana koje su ostale izvan kapupa prema unutra  i pecite na 200 ° oko 20 minuta . Gotovu torticu preokrenite na veliki tanjur i sluzite toplo .