Moj profil

Crni kolač tete Nade

109
Crni kolač tete Nade

Pred vama je svakako moj i tete Nade  najčešće pravljeni kolač , jednostavan ali fin, uvijek drugačiji (vidjet ćete u receptu)...U posljednje ga vrijeme radim s muscovado šećerom i integralnim i raženim brašnom ,okus je bogatiji i puniji...ah, što reći...ma  morate isprobati.

Moja draga teta Nada koja je majstor za  pečenje kolača , koja zna što su dobri kolači, koja je pazila i čuvala moju djecu kad su bili mali , jednog kad je kretao u školu, a drugog dok nije stasao za vrtić -uvijek je svoje tajne nesebično dijelila samnom i to ne samo tajne pečenja kolača , nego i tajne naših duša.....Zato,ne znam kako se zahvaliti na prijateljstvu, druženju , podršci - osim možda ovako....

Zbog svega toga  razlika između naših tridesetak godina starosti  nikad i nije postojala, niti bila bitna...prava prijateljstva to znaju!

Pred vama je svakako moj i tete Nade  najčešće pravljeni kolač , jednostavan ali fin, uvijek drugačiji (vidjet ćete u receptu)...U posljednje ga vrijeme radim s muscovado šećerom i integralnim i raženim brašnom ,okus je bogatiji i puniji...ah, što reći...ma  morate isprobati.

Moja draga teta Nada koja je majstor za  pečenje kolača , koja zna što su dobri kolači, koja je pazila i čuvala moju djecu kad su bili mali , jednog kad je kretao u školu, a drugog dok nije stasao za vrtić -uvijek je svoje tajne nesebično dijelila samnom i to ne samo tajne pečenja kolača , nego i tajne naših duša.....Zato,ne znam kako se zahvaliti na prijateljstvu, druženju , podršci - osim možda ovako....

Zbog svega toga  razlika između naših tridesetak godina starosti  nikad i nije postojala, niti bila bitna...prava prijateljstva to znaju!

Sastojci

30 dkg brašna (pola oštro-pola glatko)
10 dkg maslaca
2o dkg šećera
1 vanilin šećer, korica limuna
puna šaka rezanih oraha
1-2 žlice Nutelle ili Eurokrema
2,5 dcl mlijeka
5 dkg kakaoa, 2 žlice šećera
Krema
4 žlice šećera
2 žlice mlijeka
1 žlica brašna (ili gustina)
1 žlica maslaca(ili 2 žlice vrhnja)
1 žlica kakaoa
Za preljev
mlijeko, šećer , rum po želji
Za posipavanje i ukrašavanje
čokolada (crna ili bijela), mljeveni orasi, ili kokos
ili slično

Priprema

1.

Miješati  žumanjke , šećer i maslac pjenasto.

Posebno zakuhati mlijeko i kakao s 2 žlice šećera i pomalo dodavati gornjoj masi.

2.

Dodati naribanu koricu limuna ,obje vrste brašna prosijanog s praškom za pecivo.Može se ubaciti šaka rezanih oraha ili 1-2 žlice Nutelle ili Eurokrema(onda se malo smanji količina maslaca).

Na kraju ručno, bez miksera umiješati snijeg od bjelanjaka.

3.

Peći na  papirom obloženoj tacni oko 20 min.Staviti kolač u već zagrijanu pećnicu , smanjiti temp .  na 160*- ne otvarati pećnicu prvih 12 minuta.

4.

Pečeni kolač dok je vruć poprskati vrućim preljevom:

-Prokuhanom vodom ili čajem s šećerom, kojem se može dodati 2 žlice ruma

-prokuhanim mlijekom i šećerom (u karamel)

Time se dobije sočnost-vlažnost kolača .

5.

Preko poprskanog kolača preliti još toplu kremu:

Skuhati na pari jaja, šećer,mlijeko, kakao , gustin i grudicu maslaca(ili  vrhnja) dok se ne počne zgušnjavati.Vruće premazati po  kolaču.

6.

Ukrašavanje:

Kolač posuti naribanom crnom ili bijelom  čokoladom,čokoladnim mrvicama ili kokosom ili mljevenim orasima ....listićima badema,ili listićima-strugotinama  čokolade, što imate.

Rezati na šnite .

7.

Na mojoj slici kolač je pravljen od smeđeg Muscovado šećera i kombinacije brašna 150 g graham brašna, 100 g crnog brašna i 50 g bijelog brašna .

Može se koristiti i raženo brašno u kombinaciji s još jednom vrstom brašna po želji, umjesto smeđeg šećera može i fruktoza ....

Posluživanje

Isti kolač može se nadjenuti i glazirati kao Sacher tortu (zaliti s prokuhanom vodom i marmeladom od kajsija ,te kad se upije glazirati  čokoladnom glazurom.)

Može se filovati i bijelom kremom (orahova ili vanilija krema kuhana od brašna s mlijekom i dorađena maslacem) ili vanilija-šlag kremom.

Može se kombinirati čokoladna i bijela krema koju valovito izmazati viljuškom kao da pravimo valove.

Ovaj kolač može se složiti u šareni kolač:

orahov list-krema-crna podloga ili žuti list-krema-crna podloga (u  ovom slučaju treba peći 2 tanje kore -2 puta po pola mase-crnu i žutu itd.)

Dimenzije tacni :veličina pleha 30X32 cm dobije se debljina 3-3,5 cm kore.

Ja obično pečem u manjem plehu 25X30 cm i debljina kore ispadne oko 5 cm, pa s kremom i posipom kolač bude visok oko 7 cm.

  • Kolac-cokolada(1)
  • Biskvit(1)
  • Kolac-za-svaki-dan(1)
  • Krema(1)
  • Čokolada(1)
  • Kremaso(1)
  • Coko-san(1)
  • Kolači(1)
  • KOCKE(1)

13

#12 drago  mi je da ti je kolač uspio i da si zadovoljna kako vidim i po slici,ovo je običan kolačić ali posebnost je u mekoći i punoći okusa biskvita.Obradovala si me svojim javljanjem.puno hvala i za sliku u galeriji!lpozz 😍draga mrsMG

Zbilja fin kolač. Oduševio me mekan i sočan biskvit. Preporučujem!

Toplina prijateljstva...Divan kolac, sigurno se trazi kockica vise..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Crni kolač
nelyca

Crni kolač

Recepti koji koriste slične sastojke

Rogac palacinke
ratatouille

Rogac palacinke