Moj profil

Crni kolač tete Nade

108
Crni kolač tete Nade

Pred vama je svakako moj i tete Nade  najčešće pravljeni kolač , jednostavan ali fin, uvijek drugačiji (vidjet ćete u receptu)...U posljednje ga vrijeme radim s muscovado šećerom i integralnim i raženim brašnom ,okus je bogatiji i puniji...ah, što reći...ma  morate isprobati.

Moja draga teta Nada koja je majstor za  pečenje kolača , koja zna što su dobri kolači, koja je pazila i čuvala moju djecu kad su bili mali , jednog kad je kretao u školu, a drugog dok nije stasao za vrtić -uvijek je svoje tajne nesebično dijelila samnom i to ne samo tajne pečenja kolača , nego i tajne naših duša.....Zato,ne znam kako se zahvaliti na prijateljstvu, druženju , podršci - osim možda ovako....

Zbog svega toga  razlika između naših tridesetak godina starosti  nikad i nije postojala, niti bila bitna...prava prijateljstva to znaju!

Pred vama je svakako moj i tete Nade  najčešće pravljeni kolač , jednostavan ali fin, uvijek drugačiji (vidjet ćete u receptu)...U posljednje ga vrijeme radim s muscovado šećerom i integralnim i raženim brašnom ,okus je bogatiji i puniji...ah, što reći...ma  morate isprobati.

Moja draga teta Nada koja je majstor za  pečenje kolača , koja zna što su dobri kolači, koja je pazila i čuvala moju djecu kad su bili mali , jednog kad je kretao u školu, a drugog dok nije stasao za vrtić -uvijek je svoje tajne nesebično dijelila samnom i to ne samo tajne pečenja kolača , nego i tajne naših duša.....Zato,ne znam kako se zahvaliti na prijateljstvu, druženju , podršci - osim možda ovako....

Zbog svega toga  razlika između naših tridesetak godina starosti  nikad i nije postojala, niti bila bitna...prava prijateljstva to znaju!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

30 dkg brašna (pola oštro-pola glatko)
10 dkg maslaca
2o dkg šećera
1 vanilin šećer, korica limuna
puna šaka rezanih oraha
1-2 žlice Nutelle ili Eurokrema
2,5 dcl mlijeka
5 dkg kakaoa, 2 žlice šećera
Krema
4 žlice šećera
2 žlice mlijeka
1 žlica brašna (ili gustina)
1 žlica maslaca(ili 2 žlice vrhnja)
1 žlica kakaoa
Za preljev
mlijeko, šećer , rum po želji
Za posipavanje i ukrašavanje
čokolada (crna ili bijela), mljeveni orasi, ili kokos
ili slično
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Miješati  žumanjke , šećer i maslac pjenasto.

Posebno zakuhati mlijeko i kakao s 2 žlice šećera i pomalo dodavati gornjoj masi.

2.

Dodati naribanu koricu limuna ,obje vrste brašna prosijanog s praškom za pecivo.Može se ubaciti šaka rezanih oraha ili 1-2 žlice Nutelle ili Eurokrema(onda se malo smanji količina maslaca).

Na kraju ručno, bez miksera umiješati snijeg od bjelanjaka.

3.

Peći na  papirom obloženoj tacni oko 20 min.Staviti kolač u već zagrijanu pećnicu , smanjiti temp .  na 160*- ne otvarati pećnicu prvih 12 minuta.

4.

Pečeni kolač dok je vruć poprskati vrućim preljevom:

-Prokuhanom vodom ili čajem s šećerom, kojem se može dodati 2 žlice ruma

-prokuhanim mlijekom i šećerom (u karamel)

Time se dobije sočnost-vlažnost kolača .

5.

Preko poprskanog kolača preliti još toplu kremu:

Skuhati na pari jaja, šećer,mlijeko, kakao , gustin i grudicu maslaca(ili  vrhnja) dok se ne počne zgušnjavati.Vruće premazati po  kolaču.

6.

Ukrašavanje:

Kolač posuti naribanom crnom ili bijelom  čokoladom,čokoladnim mrvicama ili kokosom ili mljevenim orasima ....listićima badema,ili listićima-strugotinama  čokolade, što imate.

Rezati na šnite .

7.

Na mojoj slici kolač je pravljen od smeđeg Muscovado šećera i kombinacije brašna 150 g graham brašna, 100 g crnog brašna i 50 g bijelog brašna .

Može se koristiti i raženo brašno u kombinaciji s još jednom vrstom brašna po želji, umjesto smeđeg šećera može i fruktoza ....

Posluživanje

Isti kolač može se nadjenuti i glazirati kao Sacher tortu (zaliti s prokuhanom vodom i marmeladom od kajsija ,te kad se upije glazirati  čokoladnom glazurom.)

Može se filovati i bijelom kremom (orahova ili vanilija krema kuhana od brašna s mlijekom i dorađena maslacem) ili vanilija-šlag kremom.

Može se kombinirati čokoladna i bijela krema koju valovito izmazati viljuškom kao da pravimo valove.

Ovaj kolač može se složiti u šareni kolač:

orahov list-krema-crna podloga ili žuti list-krema-crna podloga (u  ovom slučaju treba peći 2 tanje kore -2 puta po pola mase-crnu i žutu itd.)

Dimenzije tacni :veličina pleha 30X32 cm dobije se debljina 3-3,5 cm kore.

Ja obično pečem u manjem plehu 25X30 cm i debljina kore ispadne oko 5 cm, pa s kremom i posipom kolač bude visok oko 7 cm.

  • Kolac-cokolada(1)
  • Biskvit(1)
  • Kolac-za-svaki-dan(1)
  • Krema(1)
  • Čokolada(1)
  • Kremaso(1)
  • Coko-san(1)
  • Kolači(1)
  • KOCKE(1)

13

#12 drago  mi je da ti je kolač uspio i da si zadovoljna kako vidim i po slici,ovo je običan kolačić ali posebnost je u mekoći i punoći okusa biskvita.Obradovala si me svojim javljanjem.puno hvala i za sliku u galeriji!lpozz 😍draga mrsMG

Zbilja fin kolač. Oduševio me mekan i sočan biskvit. Preporučujem!

Toplina prijateljstva...Divan kolac, sigurno se trazi kockica vise..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Crni kolac
Mojasoja

Crni kolac