Moj profil

crni rižot

10
crni rižot

jedan jako stari  mediteranski recepata,vrlo cijenjen  u Dalmciji a i cijelom primorju.

U stara vrimena ,a to je moja nona radila uceci od svoje vjerovatno,dodalo bi se i zlica suvica/suho grozdje /sgrozdice u crni rižot i malo kvasine ,pa možete i to isprobait.

jedan jako stari  mediteranski recepata,vrlo cijenjen  u Dalmciji a i cijelom primorju.

U stara vrimena ,a to je moja nona radila uceci od svoje vjerovatno,dodalo bi se i zlica suvica/suho grozdje /sgrozdice u crni rižot i malo kvasine ,pa možete i to isprobait.

Sastojci

50 dag sipe
10 dag ljutike ili kapule (crveni luk)
prstohvat cimeta

Priprema

1.

Sipino tijelo razrežemo uzdužno pazeći da ne oštetimo vrečicu sa crnilom.Kad smo odvojili sipu izvadimo kesicu i stavimo u čašu sa malo ulja do upotrebe.Ogulimo kožu sipe (to obavezno) da dobijemobijelo meso koje narežemo na kockice

Na maslinovom ulju izdinstamo ljutiku ili sitno sjeckani crveni luk i češnjak  kad se sve zažuti dodamo nasjeckanu sipu i dinstamo5-6 minuta., dodamo crnu vino i prošek  i pustimo da prokuha.Posolimo , popaprimo i stavimo rižu , podlijemo sa ribljim temeljcem ili vodom i uz miješanje (ovisno o riži ) kuhamo 20-tak min.Dodamo crnilo od sipe dosolimo dopaprimo , dodamo muškatni oraščić i malo cimeta i na kraju peršin ..CImet nravno ako nevolite mozete izbjeci ,moja je nona znala dodati i zlicu suhog grozda.

Posluživanje

Uz salatu .......

  • Rizoto(1)
  • Rizoto-od-sipe(1)
  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)

3

Hvala tebi darga moja ,veliki ti pozz saljem🤗

prvi put sam i jela i pravila.. nije me bilo strah probati kad znam čiji su recepti provjereno fini.

jedino sam umjesto prošeka stavila konjak.. napravila sam finu riblju juhicu i njom cijelo vrijeme podljevala rižu.. a cimet sam izostavila jer ga nikako ne volim.

i ovako je rižot bio savršen.. kremast ..gosti zadovoljni ..ja još više 😁

hvala draga 😉

uuu saanjan o crnon rizotu vec tjednima ali nikako naic na sipu o kamena na peskariji..mozda sutra buden bolje srice 😉

i ja san naucila o babe radit, ona ne stavlja suvice ali stavi liti par zrna crnog grozdja....i obavezno kombinacija domaci prosek i vino....

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)
HrvojeTkalcic

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)

Crni rižoto od sipe
mvranar6

Crni rižoto od sipe