Moj profil

Crni rizot od sipa

24
Crni rizot od sipa

Još jedan "morski" rizot…

Još jedan "morski" rizot…

Sastojci

500 g sipa
1 veća glavica luka
4 - 5 češanja češnjaka
1 vezica peršina
0.5 dl prošeka
pola žličice šećera
crnilo (iz sipe ili jedna vrećica kupovnog)

Priprema

1.

Sipe očistite. Pažljivo prorežite kožu na leđima pa izvadite kost. Uhvatite je za glavu (dio koji viri iz vrećice) i povucite kako bi izvukli utrobu. Potežite pažljivo da vam ne pukne vrećica sa crnilom.  Odložite vrećicu na stranu. Ponekad se dogodi da ona pukne pa ćete se tada poslužiti kupovnim crnilom ili odustati od crnog rizota i napraviti obični. Prorežite opnu koja je ostala kad ste izvukli kost. Dobili ste sipu kao odrezak. Ogulite joj kožu s vanjske strane, operite je i narežite na kockice.

2.

Na maslinovom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk, usitnjeni češnjak i sjeckani peršinov list.

3.

Dodajte sipu i malo promješajte.

4.

Dodajte koncentrat rajčice, obje vrste vina i prošek. Dobro izmiješajte i pirjajte par minuta.

5.

Pošećerite, popaprite i malo posolite.

6.

Vrećicu s crnilom ubacite u umak (ili ga istisnite iz kupovne vrećice) i miješajte dok umak ne pocrni i boja se ne ujednači.

7.

Dodajte još malo vode, toliko da skoro prekrije sipe, i pirjajte u polupokrivenoj posudi. Povremeno promiješajte.

8.

Nakon pola sata provjerite jesu li sipe mekane i još začinite ako treba.

9.

U međuvremenu skuhajte rižu.

10.

Dodavajte rižu, žlicu po žlicu, u skuhani umak i miješajte. Jelo bi trebalo biti sočno pa nemojte pretjerati s rižom.

Posluživanje

Ja volim crni rizot pa sam, zahvaljujući kupovnom crnilu, na isti ovaj način radila i crni rizot od liganja.

6

😁

ajmeeeeeeeeeeeee lipoteeeeeeeeeeeeeeeeee...

Mucika, baš mi je drago. Ovaj je i kod nas No.1

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)
HrvojeTkalcic

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)

Crni rižoto od sipe
mvranar6

Crni rižoto od sipe