Moj profil

CRNI RIŽOT (OD SIPE)

10
CRNI RIŽOT (OD SIPE)

Po receptu iz knjige "Kuhinja s okusom Mediterana" 

Po receptu iz knjige "Kuhinja s okusom Mediterana" 

Sastojci

500 gr svježe sipe
1 veća kapula
5-6 režnjeva bijelog luka
petrusimul,lovorov list
1/2 žličice šećera
150 gr riže
1 jušna žlica kvasine ( vinskog octa)
temeljac ili topla voda

Priprema

1.

Najgori dio posla je sipu očistiti.

Pažljivo izvaditi vrećicu sa crnilom i odmah je staviti u šalicu s malo ulja i tople vode.Meso i krakove isprati i narezati na komadiće. 

2.

Na maslinovom ulju pirjati isjeckanu kapulu,lovorov list,dodati isjeckani bijeli luk i petrusimul (peršin).U to dodati komadiće sipe i malo propirjati.

3.

Potom dodati crnilo i crno vino sa pola žličice šećera.Pirjati dok sipa prilično ne omekša,po potrebi dodati malo tople vode da prekrije sipu.Sve skupa cca 20-tak minuta.

Dodati sol,papar,po želji i malo vegete.

4.

U to umiješati rižu,propirjati malo na suho,a onda dolijevati toplu vodu ili temeljac.Kako sam uporedo kuhala sipu za salatu,rižot sam zaljevala vodom u kojoj se ova druga sipa kuhala.

Voda se dolijeva postuno,svaki put kad je riža popije,doda se i još malo crnog vina

I tako miješajući kuhati dok riža ne omekša (cca 20-tak  minuta).Voditi računa da ostane "još živa".

5.

Pred kraj kuhanja umiješati 1 veliku jušnu žlicu kvasine (octa) i dvije žlice maslinovog ulja.Pustiti da prokuha.

Dignuti s vatre i ostaviti 10-15 minuta sa strane.

Posuti parmezanom i servirati.

9

Hvala Elune!!!I ja ga obožavam.

Crni rizot bi mogla za dorucak rucak i veceru! 🙂Obozavam ga! Odlicno izgleda!

Hvala Mucika!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Crni rižoto
coolinarika

Crni rižoto

Crni rižoto od sipe
mvranar6

Crni rižoto od sipe