Moj profil

Crni rižoto

50 minuta
7
Crni rižoto

Atraktivno, omiljeno jelo cijele naše obale. Od kada sam ga prvi puta spremila, prije trdesetak godina, po naputku drage susjede - držim se istog recepta i poslovice da se "pobjednička ekipa ne mijenja"!

Atraktivno, omiljeno jelo cijele naše obale. Od kada sam ga prvi puta spremila, prije trdesetak godina, po naputku drage susjede - držim se istog recepta i poslovice da se "pobjednička ekipa ne mijenja"!

Sastojci

60 dkg svježih sipa
1 dcl maslinovog ulja
1,5 dcl bijelog vina
30 dkg riže okruglog zrna

Priprema

1.

Očistiti sipe tako da im odstranimo sipovinu ("kost") i rožnati zub. Sačuvati kesicu sa crnilom, a ostalu iznutricu baciti. Očišćenu sipu sitno narezati .

Na ulju malo propržiti nasjeckanu kapulu, da postane staklasta, i dodati narezanu sipu, pa pirjati dvadesetak minuta. 

Dodati usitnjen češnjak, peršin, sol, papar, vino i rižu. Doliti čašu tople vode i kada sve prokuha, smanjiti temperaturu i polako pirjati uz povremeno miješanje. Po potrebi dolivati pomalo još tople vode. 

Gotov rižoto ne smije biti suh. Osobno ne volim rižu skuhanu "al dente", pa to ne radim ni kada spremam ovaj rižoto. Nikada nisam zbog toga doživjela reklamacije od ukućana ili gostiju, naprotiv, puno je puta zatražen recept!

Posluživanje

Poslužiti zdjelicu naribanog parmezana, pa tko voli - nek izvoli!

1

A di je crnilo? 🙂 Po ovome ispada bili rižot.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)
HrvojeTkalcic

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)

Crni rižoto od sipe
mvranar6

Crni rižoto od sipe