Atraktivno, omiljeno jelo cijele naše obale. Od kada sam ga prvi puta spremila, prije trdesetak godina, po naputku drage susjede - držim se istog recepta i poslovice da se "pobjednička ekipa ne mijenja"!
Atraktivno, omiljeno jelo cijele naše obale. Od kada sam ga prvi puta spremila, prije trdesetak godina, po naputku drage susjede - držim se istog recepta i poslovice da se "pobjednička ekipa ne mijenja"!
Sastojci
Priprema
Očistiti sipe tako da im odstranimo sipovinu ("kost") i rožnati zub. Sačuvati kesicu sa crnilom, a ostalu iznutricu baciti. Očišćenu sipu sitno narezati .
Na ulju malo propržiti nasjeckanu kapulu, da postane staklasta, i dodati narezanu sipu, pa pirjati dvadesetak minuta.
Dodati usitnjen češnjak, peršin, sol, papar, vino i rižu. Doliti čašu tople vode i kada sve prokuha, smanjiti temperaturu i polako pirjati uz povremeno miješanje. Po potrebi dolivati pomalo još tople vode.
Gotov rižoto ne smije biti suh. Osobno ne volim rižu skuhanu "al dente", pa to ne radim ni kada spremam ovaj rižoto. Nikada nisam zbog toga doživjela reklamacije od ukućana ili gostiju, naprotiv, puno je puta zatražen recept!
Posluživanje
Poslužiti zdjelicu naribanog parmezana, pa tko voli - nek izvoli!
Kako je tebi ispao recept?
1